Mit egyen a diétázó karácsonykor? Finomat!

Lencseterrine répával és tejszínnel

Egy vega, vagán vagy gluténmentes és paleó karácsony nem szükségszerűen szörnyű, sőt, akár felveheti a versenyt a halászlé-töltött káposzta-bejgli szentháromsággal is. 

A vegetariánus

A legegyszerűbb lenne, ha a karácsonyi menüben nem lenne rögtön hal és hús is, mert ez az a kettő, amit a vegák pont nem fogyasztanak. A bejgli és bármelyik hagyományos süteményünk maradhat, így csak a főételt kell okosan kitalálni. A hamis és hústalan töltött káposztákat engedjék el, sokkal jobb lehetőségek vannak a hústalan ételek között, mint egy húsos étel rosszul elkészítve.

Mivel a vegetariánus étrend nem zárja ki a tejtermékeket, mi se tesszük ezt.

A menü

Kelkáposzta-krémleves wasabival és csilivel. Forrás: Táfelspicc

Lencseterrine répával és tejszínnel, a húsevők is kérni fognak belőle, az biztos. Forrás: Táfelspicc

B menü

Szőlőlevélbe töltött mozzarella. Forrás: Táfelspicc-Péter Anna

A jó sűrű toszkán leves a ribollita. Forrás:Táfelspicc

Vegán és laktózérzékenyeknek is szuper

Mivel a vegán étrend a húsok mellett minden állati eredetű élelmiszert, tehát a tejtermékeket és a tojást is kizárja, ajánlatunk megfelel a húst nem kedvelő laktózérzékenyeknek is, akik amúgy a hagyományos menüvel remekül ellehetnek, hacsak nem tesznek tejfölt a töltött káposztára. Ne tegyenek.

Édesköményes, narancsos lencseleves. Illatos ünnepi különlegesség, ráadásul kőegyszerű. Forrás: Táfelspicc

Bab, kuszkusz, cukkini és mandula. Forrás: Táfepsicc

Paleó, gluténmentes és laktózérzékeny

Mivel a paleó két utóbbit szépen magába foglalja, így nekik közösen ajánlunk egy menüt, majd külön szuper édességeket, amelyek glutén és tejtermékek nélkül készülnek. A halászlé és a töltött káposzta éppen simán beleillik mindhárom életmódba, de ha valaki ezeket nem kedveli és egy szelet sült húson vagy pulykán túl szeretne valami ünnepit, kissé elakadhat.

Ecuadori ceviche, vagy Forrás: Táfelspicc

petrezselymes marhatatár. Forrás: Táfelspicc

Guavamázzal fényezett sertés narancsos habaneromártással. Elég különleges egy ünnepre, Váncsa mestertől. Forrás: Táfelspicc

Édességek glutén és tejtermékek nélkül

Kakaóvajas-kakaós sütemény. Forrás: Táfelspicc

Fűszeres, édes dió. Forrás: Táfelspicc

Sült banán. Forrás: Táfelspicc

Kókuszos-csokis kocka. Forrás: Táfelspicc

Kardamomos-kókuszos marcipángolyó. Forrás: Táfelspicc

Citromos-mákos mandulás sütemény. Forrás: Táfelspicc