Mi kell hozzá?
Hogyan kell elkészíteni?
A céklát megmossuk, héjában 1 óra alatt megsütjük.Ha kész, folpackba csavarjuk, 1 órát hagyjuk begőzölni. Hámozzuk, majd szeleteljük. Oliva olajon hagymát dinsztelünk, hozzáadjuk a céklát, felöntjük alaplével, és vizzel elkevert keményítővel sürítjük. Krémesre mixeljük, majd gyömbérrel, citromlével, és sóval ízesítjük. A birshez az almalevet a fűszerekkel felforraljuk, és héjával együtt a felére forraljuk. Szűrjük, ezután apró kockára vágott birssel, és almával újra felforraljuk, és végül kivesszük a léből. A kacsamáj szeleteket sózzuk, forró serpenyőben mindkét oldalról pirosra sütjük, de belül maradjon krémes.Tálalás a film szerint.