Egészséges újdonság: az amaránt

Az amaránt aminosav-összetétele harmonikusan kiegyenlített, ennek köszönhetően fehérjetartalma kiválóan hasznosul (75%-ban). Állatkísérletek igazolják, hogy a nyers mag fehérjéinek biológiai értéke magasabb még a legközismertebb fehérjeforrásénál, a tejénél is, ami hőkezeléssel még tovább fokozható.

Az amaránt kitűnő vas-, kalcium-, magnézium- és cink-, valamint egyéb mikroelemforrás. Nemcsak a gabonák, de valamennyi fontos növényi táplálékunkat figyelembe véve az amaránt vastartalma kiemelkedő mind mennyiségét, mind biológiai hasznosulását tekintve. Ez nemcsak a vegetáriánusok számára lehet érdekes, akiknek szervezetük vashoz juttatása táplálkozásuk egyik Achilles-pontja, hanem a világ lakosságának 20%-át kitevő valamennyi vashiányosnak.

Kiemelendő kalciumtartalma is, amely nemcsak meghaladja a tejét, hanem biológiai hasznosulását tekintve a legjobb kalciumforrást jelentő élelmiszer.
Az amaránt magnéziumtartalma nagyságrenddel nagyobb a gabonaféléknél, amely jótékony hatással van az elme frissességének megőrzésére és a szívizom működésére.
Ezenfelül még értékesebbé teszi a gluténmentessége, aminek köszönhetően lisztérzékenyek számára is elérhető.