A zöld mezőkön legelésző marhák, birkák, bárányok, sertések, baromfik biztosítják, hogy a húsevő vendégek sem maradjanak étel nélkül. A sajtot errefelé "fehér húsnak" nevezik. Úgy tartja a mondás, ahány farm, annyi fajta sajt. Ízük titka a sziget klímájában, legelőiben kereshető. Nem is kell sokat magyarázni, csak meg kell nézni, mit is esznek az állatok, friss haragoszöld füvet, telis tele gyógy- és fűszernövényekkel.
Nick éttermében Cashel Blue, Coolea, Gubbeen, Croghan sajtokat szolgálnak fel, házi készítésű zabpelyhes keksszel, almával, zellerrel, chutney-val.
Megcsörren a telefon: a halkereskedő szakítja félbe a beszélgetést. Minden nap felveszi a rendelést, és frissen szállítja ide a helyben fogható halakat és tengeri herkentyűket. Nincs nehéz dolga, bőven akad a tengerben. Roskadásig megtelik hálója lazaccal, pisztránggal, makrélával, lapos-, ördög- és tőkehallal, fésűs- és feketekagylóval, osztrigával, rákokkal. Az állandóan fújó, szárító szél és a klimatikus adottságok miatt, azt mondják, az itt készített füstölt lazac a legfinomabb a világon.