A kiürülő uzsonnatáska titka

Vége a nyárnak - s ez a legtöbb iskoláskorú számára a tragédia határát súrolja: jönnek az álmos reggelek, az unalmas és/vagy félelmetes tanórák, és az otthoni kívánság-ebédek után a kötelező menza-koszt. Ez utóbbi a szülőt is érzékenyen érinti, hiszen neki kell gondoskodnia arról, hogy gyermeke az ebédszünetig és - válogatós gyerek vagy délutáni különórák esetén - az után se lásson lilát az éhségtől. Nézzük, mi kerüljön az uzsonnásdobozba, ami egészséges - és nagy valószínűséggel el is fogy.

Törekedni kell arra, hogy a tízórai és az uzsonna lehetőleg tartalmazzon gabonaféléket, tejterméket, gyümölcsöt, zöldséget - ajánlják a dietetikusok. Ezek az élelmiszercsoportok különösen fontosak a gyermekek táplálkozásában, és mivel a három főétkezés (reggeli, ebéd, vacsora) sok esetben nem tartalmazza ezeket elegendő mennyiségben, szükség van arra, hogy a tízórai és az uzsonna alkotói legyenek.

A gabonatermékek elsősorban élelmi rost tartalmuk, a tejtermékek jó minőségű fehérje- és kalciumtartalmuk, míg a zöldségek, gyümölcsök élelmi rost-, ásványi anyag- és vitamintartalmuk miatt nélkülözhetetlenek a fejlődésben lévő szervezet számára.

A gabonatermékek közül szendvicsek készítéséhez mindenképp érdemes a magasabb rosttartalmú termékeket választani, mint pl. teljes kiőrlésű lisztből készült barna kenyér, graham kenyér, rozsos, korpás, magvas kenyerek, kiflik, zsemlék.

A "barna" kenyerek, pékáruk esetében fontos tudni, hogy nem minden barna színű pékáru készül sok rostot tartalmazó, teljes kiőrlésű lisztből. Vannak úgynevezett színezett barna kenyerek is, amelyek rosttartalma messze elmarad az igazi barna kenyér rosttartalmától, amelyek arról ismerhetők meg leginkább, hogy a barna színük mellett az állaguk is tömör, nehéz, szemben a színezett kenyerek puhaságával. A gabonatermékek közé sorolhatók a különféle müzliszeletek, puffasztott gabonatermékek, kekszek is. Ez utóbbiakból szintén a teljes kiőrlésű lisztből készülteket érdemes választani.

Vállalkozóbb kedvű szülők süthetnek péksüteményt (teljes kiőrlésű lisztből magos kifliket, zsömléket, bucikat) vagy tápláló uzsonnasüteményeket (pogácsát, sós és édes muffint, kakaós, lekváros, pizzás, spenótos csigát) - ennek több előnye is van. Egyrészt olcsóbb, másrészt házal készült pékáruk tovább elállnak, harmadrészt biztosan tudjuk, hogy mi van benne, hisz magunk készítettük, s egy bónusz: ha a gyereket is bevonjuk az elkészítésébe, minden bizonnyal nagyobb kedvvel fogyasztja majd el másnap - nem is beszélve arról a sikerről, amelyet a sajátkezűleg készített uzsonnájával osztálytársai között arathat.

A tejtermékek közül célszerű előnyben részesíteni az alacsonyabb zsírtartalmú fajtákat, de természetesen ez nem jelenti azt, hogy egészséges, normál testsúlyú gyermek ne ihatná meg a 2,8 % zsírtartalmú tejet. A tejtermékek széles választékát érdemes kihasználni. Sajtok, sajtkrémek, túró, túrókészítmények, túrókrémek, kefír, natúr és ízesített joghurtok, és természetesen a tej is kiváló alkotója lehet egy-egy tízórainak, uzsonnának.

A tejtermékek esetében megjegyzendő azonban, hogy mivel könnyen romlanak, inkább tízóraira ajánlott csomagolni, mint a délutáni uzsonnára. Ugyanez vonatkozik a hústerméket tartalmazó szendvicsekre is!

A szendvicsek változatosabbá tehetők azzal, ha vaj vagy margarin helyett, különféle szendvicskrémekkel, zöldséges, sajtos, húsos kencékkel kenjük meg a kenyereket. Ezek elkészítésébe szintén bevonhatjuk a lurkókat, akik így, még ha a paszta bizarr színt is ölt a végén, fenntartások nélkül falják majd be.

A zöldségek (paprika, paradicsom, retek, uborka, sárgarépa, saláta) elsősorban szendvicsek alkotójaként, valamint saláták formájában a legalkalmasabbak tízóraira, uzsonnára. Ezek felhasználása elsősorban idényjellegű, de ma már télen sem kell nélkülözni szinte egyiket sem.

A gyümölcsök egyik legnagyobb előnye, hogy hazánkban is rengeteg fajtája kapható, így biztos, hogy minden évszakban van olyan, amit a gyermek szívesen elfogyaszt. A másik előnye, hogy nem igényel különösebb előkészítést, nem kell minden nap frissen beszerezni, egyszerű a csomagolása, könnyen elfogyasztható (banán, alma, körte, szőlő, szilva, barack). A kivi, narancs, és a tavaszi, nyár eleji gyümölcsök közül a málna, eper pucolására, tisztítására már nagyobb gondot kell fordítani. Ezekből egy kis citromlével, mézzel készíthető gyümölcssaláta és egy műanyag dobozva téve, kis kanalat (akár műanyagot is) hozzácsomagolva - s a gyerek máris könnyen el tudja fogyasztani két óra között.