Virginia Gardner 1995. április 18-án született az amerikai Sacramento városában. Már fiatalon érdekelte a szereplés, ezért középiskolában több színdarabban is fellépett. 2011-ben Los Angesbe költözött édesanyjával. Los Angelesben illetve Chicagoban a Ford modell ügynökség felfigyelt az adottságaira, ezért leszerződtette a fiatal lányt. Modellkedett a Kohl, a Love Culture, a HP, a Hollister és a Famous Footwear számára is.
Azonban nem csak modellként, de színésznőként is egyre sikeresebb lett: 2011-ben debütált a Szívek doktora című sorozat egyik epizódjában 16 évesen. Egy évvel később a Laborpatkányok című Disney sorozat egyik részében volt látható. A Glee - Sztárok leszünk musical sorozatban Katie Fitzgeraldot alakította. Ezt követően Lexy Bloom karakterét formálta meg a Goldberg család című alkotásban. A 2015-ös Almanach-project című sci-fi filmnek az egyik főszereplőjét is ő alakította, valamint feltűnt az Esküdt ellenségek: Különleges ügyosztály, Titkok és hazugságok, Zoo – Állati ösztön, valamint a Runaways című sorozatokban is.
Feltűnt a nagysikerű Hogyan ússzunk meg egy gyilkosságot sorozat második évadában is. 2016-ban Nick Jonas és James Franco mellett volt látható a Beavatás című drámában. A Stréberek című vígjátékban Emilyt, az egyik középiskolás lányt alakította. Szintén középiskolás lányt alakított a Tell me how I die című thrillerben is, aminek egyik főhősét, Annát keltette életre, valamint mellékszerepet kapott a 2018-ban bemutatott Halloween című filmben.
2023-ban főszerepet kapott a Gyönyörű sorscsapás című romantikus filmben, melynek alapjául Jamie McGuire 2011-es, azonos című regénye szolgált. A filmben a magyar modell férje, Dylan Sprouse is szerepet kapott, akinek Virginia Gardnerrel több szexjelenetet is kellett forgatnia, a két fiatal pedig igencsak közel került egymáshoz.
Idén egyébként a film folytatást kapott, melynek címe Gyönyörű esküvő - írja az IMDb.
A színésznő 2023 májusában házasodott össze Jed Elliott- tal, a The Struts rockbanda basszusgitárosával, akivel még 2020-ban kezdett el randizni.