Elkészítési idő: 20 perc
Alapanyagok:
A padlizsánt megmosom, letörölgetem és héjastól felkockázom.
Olajon megsütöm folyamatosan kevergetve, míg barna nem lesz minden oldala. Félreteszem hűlni.
A joghurtot összekeverem a zúzott fokhagymával, az apróra vágott korianderzölddel, fél citrom levével, sózom, borsozom és beleforgatom a sült padlizsánt. Fogyasztásig hűtöm.
A koriandert helyettesíthetjük petrezselyemmel és mentával.