Tom Yam Gung

 

Elkészítési idő: 30 perc

Alapanyagok:

• 20 dkg garnéla (lehetőleg nyers és fejjel)
• 4 db csilipaprika
• körömnyi galangagyökér felszeletelve
• körömnyi gyömbér felszeletelve
• 2 szétlapított citromfű
• 2 kaffir lime levél
• 2 evőkanál halszósz
• 6-6 szál friss koriander és bazsalikom
• 2 zöldcitrom leve
• 1 l víz

A páncélokat és a fejeket olajon lepirítom, felöntöm a vízzel.

Beledobom a galangát és a gyömbért, egy félbehasított csilit, a citromfű felét, a durvára vágott citromlevelet, negyed órát forralom. Halszósszal ízesítem.

Egy tányérba rakom a garnélákat a megtépkedett fűszernövényeket, a finom csíkokra vágott maradék citromfüvet, a másik, finomra karikázott csilipaprikát, a lobogó levest rászűröm, várok pár percet, belecsavarom a citromlevet és huhogva megeszem.

Tanács: Ha megvannak az alapanyagok (szerencsére mind jól tárolható, fagyasztható) hihetetlenül gyors és finom étel, nem csak könnyű.