Báránytüdő krémleves tárkonnyal

 

Elkészítési idő: nettó 30 perc, bruttó 2 óra

Alapanyagok:

• 1 kg báránytüdő
• 2 babérlevél
• 5 szem bors
• 2 dl tejföl
• 1 csokor tárkony
• ecet
• só
• bors

A tüdőt a babérlevelekkel, és a borssal megfőzöm (1 óra). Kivagdalom a hörgőket, feldarabolom, a levével együtt pépesítem, csak annyi főzőlét adok hozzá, hogy krémes maradjon. A tejföllel sűrítem, kevés ecettel ízesítem és a friss, apróra vágott tárkonnyal fűszerezem.