Tejszínes-tojásos pacal

Forrás: Táfelspicc

Elkészitési idő: nettó 20 perc, bruttó 3 óra

Alapanyagok (10 adag):

• 700 g abált pacal
• 80 ml olívaolaj
• 1 evőkanál fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem

A vajas felvert mártás:

• 300 g tejszín
• 200 g vaj
• 150 g tojássárgája
• só
• bors

Díszítéshez:

• bacon morzsa
• bazsalikom olaj

A mártást thermomixben készítik el (80 Celsius, 8 perc, 5. fokozat). Otthon nincs ilyen eszközünk, ezért marad a lábos, alacsony láng, folyamatos kevergetés mellett, lehetőleg gőzfürdőben krémesíteni az alapanyagokat (kb 20 perc)

Tálaláskor a pacalt elkeverem a mártással és a morzsával, olajjal díszítve tálalom.

A Bock Bisztró receptje.