Klasszikus fehér kenyér

 

Elkészitési idő: nettó 1 óra, bruttó 10 óra

Alapanyagok:

• 30 dkg kovász
• 60 dkg kenyérliszt
• 3 dl kézmeleg víz
• 1 teáskanál só

Az életre keltett kovásszal és a többi anyaggal addig dagasztom a tésztát, míg a kezemtől el nem válik (kb. 20 perc). 12 órán át állni hagyom, majd óvatosan cipó formájúra alakítom. A sütőt a maximumra kapcsolom egy vaslábossal, a tésztát beleöntöm, a tetejét bevagdosom, lefedve kb. 20 percig, majd további fél óráig, negyven percig sütöm, míg aranybarna nem lesz, vagy az alja nem kopogtatható.