Margherita pizza

 

Elkészítési idő: nettó 40 perc, bruttó 2 óra

Alapanyagok 2 nagy tepsihez:

• 1 adag pizzatészta
• 8 db mozzarella (inkább bivaly) felszeletelve 1 centis szeletekre
• 1 kg paradicsom v. 7 dl sűrű paradicsompüré
• só
• friss bazsalikom

A paradicsomokat szétnyomkodom, vagy felkockázom, felrakom egy kis lábosban magas lángon rotyogni, hogy sűrű szósz legyen, sózom. (Maximálisan ér sűrű paradicsomszószból készíteni.) A tecnológia cikkben megadottak szerint elkészített tésztát 2-3 miliméteresre nyújtom, meglocsolom a szósszal, beborítom a mozzarellaszeletekkel és 5 perc alatt, a lehetőség szerint 300 fokos sütőben készre sütöm. A bazsalikomot csak az elkészült, sütőből elővett pizzára rakom rá, mert a hő tönkreteszi.