Elkészítési idő: nettó 10 perc, bruttó 3 nap
Alapanyagok:
A kacsamellet beborsozom, 1 cm vastag sóágyra fektetem és mindenhol beborítom szintén egy centi vastagon sóval. Három napra a hűtőszekrénybe teszem, naponta megfordítom. Három nap után lekaparom róla a sót és vékonyan szeletelve kínálom. Csodálatos sonkaalternatíva.