Sopa de tortilla

 

Elkészítési idő: 1 óra

Alapanyagok:

• 15 db tortilla (kukoricalisztből készült)
• 3 db paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1,2 l csirkealaplé
• 4 db szárított paprika (pasilla vagy ancho volna ideális)
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 db felkockázott avokádó
• 15 dkg fehér, friss sajt
• 2 szál mirhafű
• só, bors, lime, olaj (nem olíva)

A négybe vágott vagy felcsíkozott tortillákat ropogósra sütöm az olajban. Két paprikát szárazon enyhén megpirítok, majd negyed óráig áztatom vízben. Ezt a két paprikát, a paradicsomokat, a fokhagymát és a hagymát egy kevés vízzel elturmixolom. Egy lábosban egy evőkanál olajat hevítek, ráöntöm az összeturmixolt keveréket, hozzáadom a mirhafüvet, 10 percig főzöm, felöntöm az alaplével, sózom, borsozom. Így főzöm még negyedórát, közben a másik két paprikát ollóval felkarikázom, és olajban ropogósra sütöm. A levest a sült paprikakarikákkal, a kisütött tortillával és felkockázott sajttal, avokádóval és lime-szeletekkel tálalom, gyakorlatilag ezeket beleszórom a tányérba és belecsöpögtetem a lime-ot.