Lekvárosgombóc túrós tésztából

 

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 50 perc

Alapanyag:

• 30 dkg túró
• 4 dkg vaj
• 2 tojás
• 4 dkg porcukor
• kb. 10 dkg finom zsemlemorzsa
• 6 dkg daraliszt
• 2 ek. tejföl
• só
• szilvalekvár
• 8 dkg vaj a tésztára
• 10 dkg finom zsemlemorzsa
• vaj a morzsa pirításához
• 10 dkg porcukor

4 dkg vajat, 4 dkg porcukorral és a 2 tojással habosra keverek, majd az áttört túróval, zsemlemorzsával, liszttel egy kevés sóval meg a tejföllel összegyúrom, és jól kidolgozom. A tésztából hengert formálok, és feldarabolom. A darabkákat szétnyomkodom, megtöltöm lekvárral és gombócokat formálok. Forrásban lévő sós vízben kifőzöm, szűrőkanállal kiszedem. Meglocsolom olvasztott vajjal. 4 dkg vajon pirított zsemlemorzsával, porcukorral megszórom.