Passatelli in brodo

 

Elkészítési idő: 20 perc

Alapanyagok:

• 1 liter tyúkhúsleves
• 1/2 citrom reszelt héja
• 20 g csontvelő
• 1 csipet szerecsendió
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 10 dkg reszelt parmezán
• 3 db egész tojás
• só

A tojásokat elkeverem a sajttal, zsemlemorzsával és a fűszerekkel. Alaposan eldolgozom. Egy nagylyukú krumplinyomón közvetlenül a levesbe nyomok belőle 4-5 centiméteres kukacokat. Amikor feljönnek a felszínre készen vannak. A levessel együtt tálalom.