Spenótos-hajdinás palacsinta
![hajdinasspenotospalacsinta](https://cdn.origo.hu/2023/12/oWkRZHy_fz1Juiv2uP1VUz2rjrwmlyTHgSI0LyN8vxE/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzhhNzRiZDNmNjAzYzQyMTFiMzkzZDk2YWM5OWE1MGE1.webp)
A palacsintakészítésnél szokásos módon összekeverjük a lisztet a tojással, a tejjel, a sörrel és a pálinkával, félóráig pihentetjük, majd palacsintákat sütünk belőle. A félkemény sajtot gőz fölött megolvasztjuk, hozzátesszük a tejfölt és az összevagdalt spenótot. Elkeverjük, majd az így kapott masszát elosztjuk a palacsintákon, majd felgöngyöljük őket, és egy kizsírozott jénai tálra rakjuk. Rászórjuk a reszelt sajtot, tíz percig sütjük. Felolvasztjuk a vajat, beletesszük a zsályaleveleket, és a palacsintákra locsoljuk.