Kacsamell-leves

 

Elkészítési idő: nettó 15 perc

Alapanyagok:

• 1/2 kacsamell (kb. 20 dkg)
• 1 liter ánizsos kacsaaprólék-leves LINK
• 1 csokor friss korianderzöld
• 1 csokor friss bazsalikom
• 1 lime
• 1 db csilipaprika vékony szeletekre vágva
  

Egy serpenyőt a lehető legmagasabb fokozatra hevítek, a mellet bőrével lefelé addig pirítom, amíg ropogósra pirul, ez nem tart tovább pár percnél. A levest forráspontig hevítem. A mellet pár miliméteres szeletekre vágom, egy mélytányérba helyezem, koriandert és bazsalikomot tépek rá, rámerem a tűzforró levest, lime-ot csavarok bele, és boldogan elfogyasztom.