Pillecukorhab

 

Elkészítési idő: nettó 10 perc, bruttó 15 perc

Hozzávalók:

• 150 g cukor
• 2 tojásfehérje
• 85 g kukoricaszirup (vagy méz)
• 1 csipet só

A cukrot a sziruppal főzni kezdem úgy, mint a pillecukornál. Közben lassan, elektromos habverővel elkezdem habbá verni a fehérjéket egy hőálló tálban, majd amikor a cukor elég forró (hideg vízbe cseppentve golyót formál) óvatosan hozzáöntöm. 8-10 percig a legmagasabb fokozaton keverem, amíg kihűl és nyúlós masszát kapok.

Tömény, édes krém lesz, ami 1-2 hétig eláll egy lezárt dobozban. Tehetjük sütemények tetejére vagy édes, mogyoróvajas szendvicsbe.