Elkészítési idő: nettó 5 perc, bruttó 20 perc
Hozzávalók:
A cukrot a mézzel egy nagyobb serpenyőben közepes lángon felolvasztom. Nagyjából 5 perc után a cukor elkezd karamellizálódni. Vigyázok, hogy ne barnuljon meg nagyon, különben keserű lesz. Amikor a cukros keverék aranybarna, gyorsan hozzáadom a szódabikarbónát, alaposan elkeverem, hogy ne maradjanak benne csomók.
Nem kell megijedni, ilyenkor buborékokat vet, és megnő a térfogata.
Egyből leveszem a tűzről és olajozott felületre borítom, hagyom teljesen kihűlni.
Ezután összetöröm nagyobb darabokra, vagy ha süteménybe kell, durvára darálom.