Kókusztekercs

 

Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók:

• fél kg háztartási keksz, darálva
• 4-5 evőkanál kakaó
• kb.20 dkg porcukor
• meggylé (és/vagy tej)
• 10 dkg kókuszreszelék

töltelék

• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 10 dkg kókuszreszelék

A kekszet összekeverem a porcukorral és a kakaóval, majd annyi meggylé (esetleg egy kis tej) keverékével gyúrom össze, hogy formázható, de nem túl lágy tésztát kapjak. Két részre osztom és a kókuszreszeléken vékonyra nyújtom.
A krémhez a vajat habosra keverem a porcukorral, majd a belekeverem a kókuszreszeléket. Vékonyan a kinyújtott kekszes lapokra kenem, azután óvatosan, de szorosan feltekerem őket. Pár órát hagyom hűlni, azután könnyen szeletelhető és nagyon finom.