Szív angol módra

 

Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: 50 perc

Alapanyagok:

• 40 dkg bárányszív (mi sertésszívből csináltuk)
• liszt
• só, bors
• 5 dkg vaj
• 2 dl madeira bor (vagy erős, fűszeres vörösbor)
• fél teáskanál ecet
• 3 szelet szardella
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• fél teáskanál szójaszósz
• 1 mokkáskanál cayenne bors
• petrezselyem

A szívet megtisztítom és ujjnyi szeletekre vágom. A szeleteket sózom, borsozom, megforgatom lisztben és egy serpenyőben vajon jól átsütöm.

A szívet félreteszem, a sütőlevet fellazítom a borral és a többi hozzávalóval (a petrezselyem kivételével), összeforralom majd ráöntöm a szívre. A petrezselyemmel megszórom és úgy tálalom.