Gőzgombóc burger
![Interjú Litauszki Zsolttal a Pierrot séfjével, Gőzgombóc hamburger (libamájas)](https://cdn.origo.hu/2023/12/2l6Br-RRVLeyFlBQeLBA-w-PsMjhDyaCjbFWLJErHXA/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzQyZTBmOThkMDc5MzQ3ZDZhMTdmYTJkMWJlNjhiNWI5.webp)
Elkészítési idő: nettó 40 perc, bruttó 2 óra
Alapanyagok:
A marhafartőt és a vesefaggyút ledaráljuk, sózzuk, formázzuk akkorára, amekkorák a gőzgombócok. A vörös káposztát vékony csíkokra vágjuk, és sóval, fahéjjal, akácmézzel ízesítjük. Kisebb edényben megpároljuk, majd kihűtjük, és a majonézzel ízesítjük. A gőzgombócokat kettévágjuk, majd mindkét felüket megpirítjuk. Egyszerre megsütjük a libamájat és a hamburgerhúsokat. A hamburgert megtöltjük a vörös káposztával, hamburgerhússal és libamájjal.