Perui ceviche

 

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 1 óra

Alapanyagok:

• 1 édesburgonya
• 1 cső kukorica
• 1/2 kg nyelvhal vagy tengeri sügér
• 1 kis fej lilahagyma apróra vágva
• 1 ají csili vagy thai csili, esetleg macskapöcse
• só
• 2 dl frissen facsart citromlé

Az édesburgonyát 1 centis szeletekre vágom, aranybarnára sütöm. A kukoricát is megsütöm, 3-4 centis darabokra vágom. A halat 2 centis kockákra vágom, sózom, ráfacsarom a citromlevet, elkeverem a hagymával, csilivel, pár percig hagyom állni, majd a kukoricával és a burgonyával tálalom.