Fejes saláták, ahogy sose gondolt rájuk

A fejes salátákat még mindig nem használjuk elég sokoldalúan, pedig levesbe, pürékbe és ötletes tálaláshoz is jól alkalmazható. Három szuper kora nyári tipp. 

Tálaláshoz

A római saláta leveleinek formája és kialakítása ideálissá teszi arra, hogy egyszerűen belerakjuk az ételt. A növényből megmaradó, kevésbé jó formákat a töltelékbe darabolhatjuk, ahogy mi is tettünk ezzel a füstölt pisztrángos előétellel.

Forrás: Táfelspicc

Pisztrángos saláta

Elkészítési idő: 5 perc
Alapanyagok:

• 1 fej római saláta
• 1 füstölt pisztráng
• pár szem koktélparadicsom
• 2 db apróra kockázott répa
• fél marék durvára vágott dió
• fehérborecet
• dióolaj
• só, bors

A salátát leveleire szedem, a nagyobb szebbeket félrerakom. A maradékot összetépkedem, elkeverem a többi alapanyaggal és a szép levelekre halmozom. Sózom, borsozom, ecettel és olajjal locsolom meg.

Levesnek

Amikor már megőrül valaki a diéta közben a sok hideg salátától, egy ehhez hasonló gyors levest nyugodtan főzhet, talán még a családtagoknál is átmegy a recept.

Forrás: Táfelspicc

Zöldborsóleves mentával és salátával

Elkészítési idő: 20 perc
Alapanyagok:

• 1 fej római saláta
• 20 dkg zöldborsó
• 1 kis fej vöröshagyma apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 csokor menta összetépkedve
• 1 l csirkealaplé
• 1 tkanál olívaolaj
• só, bors

A hagymákat az olajon üvegesre párolom. Hozzáadom a borsót, a saláta apróra tépkedett leveleit, felöntöm az alaplével és felforralom. Hozzáadom a mentát, sózom, borsozom, tálalom.

Pürének, pesztónak

A salátára a legkevésbé úgy gondolunk, mint húsokat körítő püré, pedig kesernyés ízével lazachoz, csirkéhez nagyon jól illik. A receptben tárkonnyal és dióval készítettük el.

Forrás: Táfelspicc

Salátapüré dióval

Elkészítési idő: 10 perc
Alapanyagok:

• 1 fejes saláta
• 10 dkg dió
• 2 szál tárkony
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl dióolaj
• só, bors

Az alapanyagokat egy mozsárban pépesre dolgozom. Édes karakterű húsok, halak, füstölt halak mellé, vagy akár tésztára, kenyérre is kenhető krém.