Melyik a legjobb epres joghurt?

A joghurt része az életünknek. Az emberek fejében van valami ködös elképzelés, hogy kell a szervezetnek, ezért vesznek maguknak és a gyerekeiknek egy ízesítettet, gondolva, legalább ilyet is egyenek, ne csak a csokoládét meg a chipset zabálják egész nap.

Pedig majdnem teljesen mindegy, hiszen a kevéske tej mellett annyi cukor és édesítőszer, annyi aroma és színezék van a legtöbben, hogy amit megnyerünk az egyik oldalon, azt lenullázzuk a másikon. Sajnos ebben a piaci szegmensben is pusztít a piac általános igénytelensége, amit előszeretettel kennek a fogyasztók vékony pénztárcájára, miszerint:

joghurt + eper = eperjoghurt,

nem működik. Az élelmiszeripar szerint ez működik:

joghurt + cukor + eper + glükózszirup + aroma + guargumi + pektin + rengeteg akármi = eperjoghurt.

Nincs ez így rendjén.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Ideális esetben az ember vesz fél liter natúr joghurtot, majd elkészíti, nem kell bele semmi más, csak két dolog, joghurt és eper, nem való abba se cukor, se festék. Ha így járunk el, akár még jót is teszünk az emésztésünkkel.

A boltiak esetében viszont ritkán van így, ott a képletet szükségtelen sűrítőanyagok terhelik sok eper helyett.

Mire figyeljenek vásárláskor?

A zsírtartalomra mindenképpen, a magasabb természetes zsírtartalom több ízt jelenthet.

Ne hagyjuk magunkat átverni! Gyakran úgy tüntetik fel, hogy az összes X százaléka eperkészítmény, amelynek viszont csak Y százaléka eper. A vásárló csak rápillant, ó, milyen magas szám van a gyümölcs neve mellett. Már teszi is a kosárba, aztán otthon jön a csalódás. Tehát az eperkészítmény-tartalom nem egyenlő az epertartalommal.

Az Élelmiszerkönyv szerint a savanyú tej- és tejszínkészítményben az ízesítésre használt anyagok tiszta gyümölcs-, zöldség-, illetve mézhányada a végtermékben legalább 4% (m/m) kell, hogy legyen. Ha az ízesítőanyag mennyisége nem felel meg az adott termékcsoportra/termékre előírt minimális mennyiségnek, vagy kizárólag aromával ízesítették, akkor a megnevezésben csak az „ .......ízű” kifejezéssel szabad utalni a jellegre – tesztünkben ilyen termék nincs, mind epres. Pontosabban, magyarul: mindben van valamennyi eper.

Melyikben mennyi eper és zsír van, és mennyiért?

A termék neve	Tömege	Ára	Ár/kg	Összetevők száma az epren és a joghurton (tej plusz joghurtkultúra) kívül	Zsírtartalom (%)	Epertartalom (nem készítmény, EPER) (%)
1. Cserpes	250 g	290,00 Ft	1 160,00 Ft	1	4	8
2. L. Actiens	500 g	397,00 Ft	794,00 Ft	5	3,5	8,8
3. Frankenland	125 g	109,00 Ft	872,00 Ft	9	1,5	5
4. Tesco Value	375 g	169,00 Ft	434,00 Ft	9	2,7	9
5. Mizo Flört	150 g	115,00 Ft	766,00 Ft	10	5	5
6. Desira Premium	200 g	99,00 Ft	495,00 Ft	7	2,6	15
7. Auchan	150 g	68,00 Ft	453,00 Ft	12	2,4	5,2
8. Bauer	100 g	79,00 Ft	790,00 Ft	7	2,4	nem derül ki
9. Milbona	250 g	129,00 Ft	516,00 Ft	5	1,7	12
11. Danone Activia	125 g	99,00 Ft	792,00 Ft	4	2,6	8,4
12. Sole Update 1	150 g	119,00 Ft	793,00 Ft	12	2,5	6
13. Riska Jóóó	375 g	239,00 Ft	637,00 Ft	13	2,5	5,2
14. Olma Bio	150 g	197,00 Ft	1 313,00 Ft	6	2,5	8
15. Nöm Mix	180 g	199,00 Ft	1 105,00 Ft	3	3,2	11
16. Bio Kecske gyümölcs	340 g	1 399,00 Ft	4 114,00 Ft	1	2	nem derül ki, de tapasztalataink alapján sok van benne
18. Zott Jogobella	1000 g	629,00 Ft	629,00 Ft	5	3,5	nem derül ki
19. Müller Mix	150 g	217,00 Ft	1 446,00 Ft	11	5	11,9
20. Milbona	150 g	139,00 Ft	926,00 Ft	10	3,5	11,5
21. Sunny	120 g	199,00 Ft	1 658,00 Ft	22	5	7
22. Landliebe	150 g	229,00 Ft	1 526,00 Ft	4	3,1	12
23. Mövenpick	150 g	299,00 Ft	1 993,00 Ft	6	14	8% eper, 6% gujáva
24. Bakoma Grecki	145 g	199,00 Ft	1 372,00 Ft	5	6	nem értelmezhető világosan a címke

Az összehasonlítás egyértelmű győztesei a Mövenpick és a Cserpes lett, amelyek mögött a Landliebe, az Olma Bio és a finom, de félelmetesen drága Bio Kecske sorakozott fel.

A Nöm, Bakoma vagy a Bauer korrektek, a Zott Jogobellával együtt.

Vannak vesztesei a tesztnek, ilyen a Riska Jóó és a Norbi Update1.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Mi lehet a joghurtban?

A joghurt gyártásához a Streptococcus salivarius subsp. thermophilus és a Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus tenyészetét használják fel. Ha a termék előállításához a fő jelleget meghatározó kultúra mellett egyéb kultúrát is használtak, az erre való utalás megengedett, mint például Bifidus joghurt.

A natúr joghurtokban felhasználható anyagok

Tehéntej vagy más tejelő állat (például juh, kecske) teje, tejsűrítmények vagy ezek keveréke

Tejszín

Vaj

Tejpor

Víz

Étkezési só

Savópor

Tejfehérje-koncentrátum

Savófehérje-koncentrátum

Étkezési kazeinátok

Tejeredetű ásványi anyagok

Prebiotikumok

Mikrobatenyészetek

Ízesített joghurtokban a további anyagok használhatók:

Cukor

Méz

Fűszerek

Gyümölcs, zöldség és készítményeik

Egyéb élelmiszer-készítmények

Aromák

Adalékanyagok

Lapozzanak, jönnek a részletek!