Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó másfél óra
Alapanyagok:
1 kg padlizsán
3 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
2 dl hidegen sajtolt napraforgóolaj
só
fekete bors
A padlizsánokat faszénparázson puhára sütöm. Meghámozom, a kinyert húst egy tálba teszem, villával alaposan összetöröm. Sózom, borsozom, az olajon üvegesre párolt hagymákkal kikeverem.