A vágóhíd reggel: pára, a hús sűrű illata a levegőben. A hentesek kezében felszisszen a kés, ahogy a fenővason megtáncoltatják. A penge nyomán, mint a Vörös-tenger, nyílnak ketté a combok: sonka lesz itt, finomságok – ritka pillanat, mikor betekinthetünk az ipari húsfeldolgozás zárt világába.
Csak a vágóhíd melege, muskátliszaga, puha máza, csak a nap van. Üvegmögötti csöndben lemosdanak a mészároslegények, de ami történt, valahogy mégse tud végetérni.
Képriportunk a dunaszerdahelyi Istermeatnél készült.
A legfrissebb hírekért kövess minket az Origo Google News oldalán is!