A jó bor olyan, mint a koalapisi
![koalaportré](https://cdn.origo.hu/2023/12/se8dH3Cyl27mldlVthOGJC5cX0GZHX0I-3nT5xSASCw/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzM1ZmEyODRiMTgwZDQ2MmJhY2E4MjQ2MDFkNzcxMjM2.webp)
A kutatóknak 1996-ban sikerült elkülöníteniük a bor egyik alkotóelemet. A „borlaktonnak” elnevezett vegyület szagát úgy írták le, hogy intenzív édeskés és kókuszos jellegű.
A lakton elnevezés teljesen helytálló volt. A laktonok az észterek speciális csoportjába tartozó, jellegzetes szagú molekulák, és a felfedezett vegyület valóban ide sorolható. Az elnevezés „bor” része viszont nem állja meg a helyét. Még akkor sem, ha ugyanezt a laktont izolálták a rizlingben is, és sok más élelmiszerben (alma, citrusfélék és szőlő) előfordul.
Ezt a laktont ugyanis nem a borban fedezték fel először, hanem a koalavizeletben 1975-ben. Ezért helytállóbb lenne borlakton helyett a koalapisi-lakton elnevezés. Az azonban a mai napig nem tisztázott, hogy a vegyületnek ugyanaz az izomerje van-e a borban, mint a koalavizeletben. A borban lévő lakton szerkezete ugyanis pontosan ismert, a koaláé azonban nem.