Fajcsák Zsuzsanna: A fogyás nem kívánságműsor

Ki számít kövérnek? Mi a jelentőssége a vércukorszabályozásnak az életünkben? Miért kell ötször enni egy nap, és miért rossz szokás, ha csak reggelizünk és vacsorázunk? Milyen szerepe lehet az elhízásban a lisztérzékenységnek? Miért hizlalnak valójában a fogyasztótabletták? Mit mivel együnk, hogy fogyjunk? És mit együnk, ha hízni szeretnénk? Atkins-, Norbi-, Vércsoport-diéta: hogyan működnek, ha működnek egyáltalán a divatos diéták? Ezekre a kérdésekre is válaszolt Fajcsák Zsuzsanna táplálkozási szakértő, A fogyás hét lakat alatt őrzött titkai című könyv szerzője.

A kolbász vagy a hurka egészségesebb? (E1)
- A kolbász, ha mangalica húsából és zsírral készült, tele van omega3 zsírsavakkal, ami egészséges, viszont tudjuk, hogy a zsír nagyon kalóriasűrű, ezért oda kell figyelni, hogy mennyit eszünk belőle. A hurka hogyha sovány húsból meg belsőségekből készül, és mértékkel eszünk belőle, mondjuk fejessalátával, paradicsommal, nem pedig fehérkenyérrel, rizzsel és burgonyával, akkor mértékkel benne maradhat az étrendben.

Milyennek tartja a Norbi-féle update rendszert? Helyénvaló aszerint étkezni? (eliska_kukova)
- Nincs hozzáfűznivalóm a Norbi-féle étrendhez. Ma csak a tudományos alapon nyugvó, hosszú távon életmódban tartható étrend az, ami működik, amely nem a fogyást célozza meg, hanem az egészséges étkezést, mértéktartó evést, ahol az ízvilág nem sérül, és ennek a mellékterméke a fogyás. Itt azért eszel, hogy éljél, és nem azért élsz, hogy egyél.

A barátnőm sportol és anorexiás (15-ös alatt van a testzsír-indexe). Hogyan segíthetek neki? (Gaby1986)
- Találj neki egy jó pszichológust, és mutasd meg neki a könyvemet. Hátha érdekli. Nem kell erőszakosan a témával foglalkozni, mert ennek mindenképpen pszichikai oka van, ami legnagyobb mértékben a szeretethiány. Ami esetleg az ő gyerekkorából adódik.

Mit nem szabad fogyasztania egy testépítőnek, illetve mit kell hogy egyen? Sok szaklap foglalkozik ezzel, de mindenhol csak kalóriatáblázatok vannak, semmi konkrétum. (kukacomone)
- Ismét csak a glikémiás index szerinti étrendet ajánlom, a megfelelő kalória azért fontos, mert az étrendednek meg kell haladnia a napi energiaszükségletedet napi 200 kalóriával, és megfelelő szénhidrátnak is jelen kell lennie. Mindenképpen 1,6-2 gramm fehérje/testsúly kilogramm/nap az ajánlott fehérjebevitel. És ezt sovány húsokból, halból, tojásból megfelelő, a szóját az ösztrogén hatása miatt férfiaknak igazán nem ajánlatos fogyasztani, de a tejsavópor, a BCAA-aminosavak, és L-glutamin mint táplálékkiegészítő megfelelő. De neked mindenképpen glikémiás indexre kell építeni az étrendedet, ami a stabil vércukorszintet biztosítja, tehát soha nem fogsz a megépített izmodból veszteni.

- Melyik ételben van a legtöbb fehérje? (Vendeg-247)
Nem a fehérje mennyisége, hanem a minősége számít, hogy hány százalékban tud beépülni az izomba és a szervezetbe, és ilyen szempontból a tojásból származó albumin a legjobb. De a sovány húsok és a hal is nagyon megfelelő.

Mennyire érdemes hinni a különböző "tuti" módszerekben? Schobert Norbi, Atkins-diéta és társai? (ea)
- Norbiról már beszéltünk, az Atkinsról és a többi diétáról részletesen írok a könyvemben, és ott elsajátíthatod azt az alaptudást, hogy magadtól is el tudd dönteni, mi a helyes étrend. Az Atkins azért működik az első két hétben, mert a szervezeted felhasználja az összes szénhidrátraktárát, ezáltal rengeteg vizet is leadsz, így ez fogyás nem zsírfogyás. A fogyás akkor biztos, ha heti fél kilónál nem több, és lehetőleg a mérleget dobd el, a legjobb a test körméreteidet mérni (derék, csípő, comb körméret centiben), és azon mérni, hogy beleférsz-e már egy kisebb ruhádba. Ezért ajánlott a GI-étrend, mert ez egy életre szóló étrend, ahol a fogyás melléktermékként jelentkezik, és egy életre megtartható.

Te is voltál kövér? (holmi_55)
- Kövér nem, de túlsúlyos igen, ami azt jelenti, hogy 8 kiló pluszom volt, ami a versenysportolás után feljött rám. Mivel a családom is nagyon hízékony, világéletemben érdekelt a testsúly megtartása, a fogyás. Minden étrendet kipróbáltam, ami lehetséges, és az egyetlen, amely hosszú távon működik, úgy, hogy nincs hiányérzeted, az a GI-étrend, amit már 1996 óta "használok", a speciális ételeket magyaros ízekre készítettem el.