Gyorsvacsora hétfőtől péntekig

"Összeütök valamit a konyhában!" - nehezen tudod elképzelni, hogy ez a mondat a te szádból hangozzon el? Pedig éhséget csillapítani változatosan, táplálóan és - mindenekelőtt - önerőből egyáltalán nem olyan lehetetlen küldetés, mint amilyennek elsőre látszik. Csak tudni kell hol találhatod a legtöbb segítséget, a legolcsóbb hozzávalókat, és a legkönnyebb ételeket.

Ha az a cél, hogy minél kevesebb pénzből lakj jól, érdemes receptek után keresgélned például ezen az oldalon, ahol csak gazdaságos ételek leírását találhatod. Mint ahogy már említettük, vásárolni érdemes mindig a piacra menni.

Ha nem tudod eldönteni, miből mit főzz (esetleg süss), vagy ha egyálalán semmi ötleted nincs, az interneten rengeteg recept közül választhatsz. Könnyű rátalálni az igazira, főleg mert minden ilyesmivel foglalkozó honlapon különböző szempontok alapján csoportosítják az ételeket. Attól függően, hogy milyen alapanyagokból dolgozol, attól függően, hogy mennyire gyors és egyszerű kaját keresel, vagy akár attól függően, hogy mennyire olcsó egy-egy étel.

Mivel valószínűleg kezdő vagy, rögtön az elején olyan dilemmákkal találhatod szemben magad, amik már rögtön az elején eltántoríthatnak eredeti célodtól. Rögtön előre ott a klasszikus mennyiség-dilemma. Mi az, hogy egy bögrényi liszt? És mennyi egy bögrényi zsemlemorzsa? Az efféle kérdésekre a gyakorlott szakácsok és szakácsnők már könnyedén válaszolnak, a legjobb útmutató ugyanis mindenképp a rutin. Aki hosszú évek óta főz, már pontosan tudja, mekkora bögrét kell használnia a méretezéshez. Amíg idáig eljutsz, álljon itt egy univerzális segítség ahhoz, hogy mikor-mi-mennyi. Mérleg például biztosan akad nálad is otthon, egy perc alatt lemérheted (és egyszer s mindenkorra megjegyezheted ezeket a mennyiségeket), íme:

1 csésze folyadék = 250 ml
1 csésze liszt = 150 g
1 csésze cukor = 225 g
1 csésze barna cukor = 175 g
1 csésze vaj = 225 g
1 csésze méz = 350 g
1 csésze zsemlemorzsa = 50 g
1 csésze rizs nyersen = 200 g
1 csésze szárított gyümölcs = 175 g
1 csésze apróra vágott mogyoró = 175 g
1 csésze kókuszreszelék = 75 g

Ha hagymát aprítasz, közben tarts egy korty vizet a szádban (így nem csípi majd a szemed), ha tésztát főzöl, a vízbe mindig tegyél egy evőkanálnyi olajat is (így nem ragad össze a tészta), ha liszttel kell egy főzeléket vagy levest sűrítened, először vegyél ki belőle néhány kanálnyit, és abba keverd a lisztet (így nem lesz csomós). Ha mégis csomós lett, nem érdemes arra számítani, hogy a bő lében majdcsak szétfőnek a csomók. Segíthet viszont egy teaszűrő vagy szita, amivel a csomókat kifoghatód vagy szétpasszírozhatod..
Egyéb tippekről és trükkökről olvashatsz az [origo] fórumain is, például itt.