A New York-i étterem kilencfogásos menüjéről ismert, melyet a vendég kérése szerint francia és amerikai jellegű változatban készítenek el. Az étterem mögött az egyik legnagyobb elismertségnek örvendő amerikai séf, Thomas Keller áll. A 3 Michelin-csillaggal elismert mester több, később nagyon sikeres étterem beindításában vett részt, több népszerű szakácskönyv szerzője, és korábban Amerika legjobb szakácsának választottak.
A Per Se 1-től 8 főig fogad asztalfoglalásokat. Ugyan a menüért viszonylag csekély összeget kérnek a lista többi szereplőjéhez képest, nagyjából 150 ezer forintnak megfelelő dollárt, de foglaláskor kb. 70 ezer forintnyi kauciót is le kell tenni vendégenként.
Kirándulásunkat Kínában folytatjuk!