Vadrizsleves sherryvel

Kaldeneker György szakács hétről hétre különleges finomságokat ajánl oldalainkon. Ezen a héten vadrizzsel készült ételek receptjeit mutatja be.

Hozzávalók: 4 evőkanál margarin, 1 vöröshagyma, 1 sárgarépa, 2 szál halványító zeller, 3 liter zöldség alaplé, 2 dl sherry (száraz), 1 csokor petrezselyem, 1 szál kakukkfű, 200 g gomba cikkekre vágva, 0,5 liter főtt vadrizs

Egy lábasba tegyük a margarint, és pirítsuk meg benne a kockára vágott hagymát, répát és a feldarabolt zellerszárat. Öntsük fel a zöldséglével, adjuk hozzá a sherryt, a petrezselymet és a kakukkfüvet. Ízesítsük sóval, borssal, majd főzzük 15 percig. Egy serpenyőben pirítsuk meg a felcikkezett gombát, és amikor barnulni kezd, adjuk a leveshez. Tálaláskor egy evőkanál főtt vadrizst tegyünk minden levesescsészébe.