Liszt nélkül is finoman

A lisztérzékenység bármely életkorban előfordulhat. A betegség kezelésének egyetlen módja van, és ez a diéta. A búzából, árpából, rozsból és tönkölybúzából készült ételekről le kell mondani. Ezek a gabonafélék helyettesíthetőek rizzsel, kukoricával, szójával, kölessel, hajdinával. Fontos a naponta többszöri bőséges zöldség- és gyümölcsfogyasztás. Lényeges kérdés, hogy az alapanyagokból mit tudunk készíteni.

Alföldi hússalátával töltött paradicsom

Hozzávalók: 8 paradicsom, 1 fejes saláta, 40 dkg alföldi hússaláta, 5 dkg gluténmentes majonéz, 1 evőkanál gluténmentes mustár, fél pohár gluténmentes tejföl, só, cukor, őrölt bors, fél evőkanálnyi citromlé, 25 dkg szójamentes párizsi (gluténmentes), 1 főtt burgonya, 1 alma, 5 dkg csemegeuborka
A díszítéshez: főtt zöldségek, sárgarépa, kukorica, főtt bab, zöldborsó

Elkészítési idő: 65 perc
Egy adag: 1890 kJ/450 kcal
Ajánlott ital: száraz rosé - Szekszárdi Merlot Rosé 2003

Makréla fehérborban

Hozzávalók: 4 db konyhakész makréla, 2 db sárgarépa, fél darab zeller, 1 csomag újhagyma, fél liter száraz fehérbor, 2 dl borecet, só, egész bors, 1 db babérlevél, tárkony, kakukkfű, petrezselyemzöld

A makrélát sózzuk, és a főzőedénybe fektetjük. A tisztított zöldségeket szeleteljük, az újhagymát vastag szeletekre vágjuk.
A zöldségeket a fűszerekkel, a fehér borral, borecettel és vízzel lassan 25 percig főzzük. A makrélákra merjük és 200 fokos sütőben 15 percig pároljuk.

Elkészítési idő: 40 perc
Egy adag: 1090 kJ/260 kcal
Ajánlott ital: száraz fehérbor - Budai Sauvignon Blanc 2003

Kapucinus rizskuglóf

Hozzávalók: 16 dkg rizs, 7 dl tej, 3 db tojás, 10 dkg cukor, 4 dkg vaj, 1 csomag gluténmentes vaníliáscukor, 2 evőkanál gluténmentes kakaópor, 2 fürt szőlő, só

A csokoládémártáshoz kell: 2 dl tej, 1 dl tejszín, 3 tojássárgája, 10 dkg cukor, 5 dkg gluténmentes, kakaópor, 5 dkg gluténmentes csokoládé, 1 kupica rum, 1 dkg gluténmentes liszt

A cukrot a tojássárgájával, kakaóporral és a liszttel habverővel elkeverjük. Majd felöntjük a csokoládéval felforralt tejjel és felfőzzük, amíg krémsűrűségű lesz. Majd levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tejszínt és a rumot.

Elkészítési idő: 70 perc
Egy adag: 2140 kJ/510 kcal
Ajánlott ital: édes fehérbor - Tokaji Asszú 6 puttonyos 1999