A kertből lassan a konyhában kötünk ki. A polcokon üvegtárolókban a szárított fűszerek, a tálalópulton csokrokban a friss fűszervirágok. Kis cserépben friss túróval és fűszernövényekkel készített, forró péksüteménnyel tálalt vendégvárót szolgálnak fel.
Szarvasból készült sonkát szeletelnek, saláta levelekkel, pirított magokkal és hidegen sajtolt tökmagolajjal tálalják (adagja 6 euró). Serpenyőben kecskesajt sül, magokkal és száraz fűszerekkel bundázva (adagja 8,20 euró). A friss sajttal töltött paprikák épp a sütőben pirulnak.
A szakács rétestésztát húz, marcipános-körtés, túros-szamócás és zöldséges töltelékkel kerül a tepsibe. Rókagombás széles metéltet rendel a pincér, sok bazsalikommal (adagja 6,50 euró), pisztrángot zöldségekkel és friss füvekkel töltve (adagja 12 euró), de előtte zellerkrémlevest (adagja 3 euró), desszertként pedig bodza-variációkat (adagja 3 euró).
Mi is az a bodza-variáció? Habkönnyű házi készítésű krém bodzaszörppel, bodzazselében párolt erdei szamóca, palacsintatésztába mártott, majd ropogósra kisütött, porcukorral megszórt bodzavirág kerül egy óriási tányérra.
Nem is olyan boszorkányság örömet okozni azzal, amire a természet is képes, csak tudni kell mi mire jó és mihez használható.
Kaldeneker György