Macskajaj-megelőző házibuli kaják

Egy házibuliba a vendégek majd' mindig éhesen érkeznek, és miután eltelt egy pár óra, az alkohol pedig megtette a hatását, újra tömeges evészet várható. Szakácsunk egy-két okos praktikával készült a korgó gyomrok és a másnapi macskajaj ellen.

Az egybesütött fasírttal is könnyű elbánni. Az alapanyagot darált dagadóból készítsük, fűszerezzük jócskán fokhagymával, tehetünk bele összevágott zöldpetrezselymet és bazsalikomlevelet is. Ha a kész masszát másfél centi vastagságúra lapítjuk, tehetünk a közepébe főtt tojásokat vagy sajtkockákat, illetve leforrázott spenótleveleket is. Felgöngyölés után tegyük tepsibe és süssük meg.

Ha kihűlt, szeleteljük egy centi vastagságúra, tegyük egy nagy pecsenyéstálra, köréje csemegeuborkát, ecetes almapaprikát és szeletelt fehérkenyeret tálaljunk. Kínálhatunk hozzá majonézes burgonyasalátát is, ezt is feljavíthatjuk csíkokra vágott ecetes uborkával és lilahagymával. Előző nap is elkészíthetjük!

A nagyi, amikor még volt kemencéje, és kenyeret készített a maradék kenyértésztából, hagymás-tejfölös pitét dobott össze pillanatok alatt. Ez is jó recept a megéhezett bulizóknak. Nem kell kenyértésztát dagasztani, elég, ha vásárolunk friss, előre elkészített pizza tésztát. Rátesszük egy sütőlapra, bőven megkenjük tejföllel, majd jócskán megszórjuk felkarikázott vöröshagymával, és máris mehet a forró sütőbe. Előre el lehet készíteni, mert hidegen is finom.

Kis tálkákba bespájzolhatunk vész esetére pár fajta kencét, mártogatót. Serpenyőben olívaolajon süssünk meg felszeletelt répát, paprikát, padlizsánt, vörös- és fokhagymát egy maréknyi tökmaggal. Dobjunk rá bazsalikomleveleket vagy zöldpetrezselymet. Tegyük egy konyhai gyorsvágó gépbe, daraboljunk rá füstölt tofut, daráljunk rá borsot és ízesítsük kevéske sóval, csorgassunk még rá az olívaolajból és daráljuk össze.

Tegyük kis tálkába a sültzöldséges humuszt és melléje száraz, fokhagymás kenyérkarikákat kínáljunk. Jó ötlet még a kapros túrókrém, pesztós sajtkrém vagy körözött, de ha még nem fáradtunk el az előkészületekben, összedobhatunk egy padlizsánkrémet is.

Kaldeneker György