Ajándékok a konyhából

Ha már végképp nem tudjuk eldönteni, kinek mit ajándékozzunk, esetleg nincs időnk utánajárni, vagy éppen az anyagi lehetőségeink korlátozottak, nézzünk körül a konyhában-kamrában. Némi kreativitással, bátorsággal és kísérletező-kedvvel nagyszerű ajándékokat készíthetünk.

A legtöbb salátát feldobhatjuk valamilyen pácolt sajttal, de akkor is új, különleges ízeket kaphatunk, ha ízesített olajat vagy ecetet keverünk a zöldségekhez a megszokott majonézes vagy joghurtos mártások helyett. A fűszeres olajok íze sokkal intenzívebb, mint a száraz fűszereké, ezért érdemes óvatosan bánni velük.

Padlizsán és juhsajt olajos páclében

Hozzávalók:
4 db közepes méretű padlizsán, fél liter olívaolaj, 1-1 csokor rozmaring és oregano, 1 db chili paprika, 50 dkg juhsajt, 2 dl vörösborecet, darált feketebors, só

Elkészítése:
Vágjuk kisebb darabokra a padlizsánt, majd szórjuk meg sóval, keverjük össze, és tegyük egy szűrőedénybe. Pár órára tegyük hűtőbe, hogy a felesleges lé ki tudjon csepegni belőle. Hevítsünk fel egy nagy serpenyőben kevés olívaolajat, majd pár adagonként erős lángon pirítsuk meg a padlizsándarabokat. Közben fűszerezzük darált borssal, felkarikázott chili paprikával és állandóan kevergetve addig süssük, míg puha nem lesz. Ha elkészült, tegyük egy tálba, öntsük rá a borecetet, adjuk hozzá a nagyobb darabokra felvágott juhsajtot, öntsük rá az olívaolajat és tépkedjük hozzá a fűszerek levelét is. Óvatosan keverjük össze, majd töltsük jól zárható üvegekbe. Hűtőbe téve pár nap elteltével fogyaszthatjuk is. Padlizsán helyett használhatunk sült paprikát is.

Fűszeres pácolt sajtok

Hozzávalók:
4 csomag mozarella sajt, 20 dkg Anikó sajt, 30 dkg fűszeres kecskesajt, 20 dkg füstölt juhsajt, 2 db camembert sajt, 30 dkg feta sajt, 2 üveg olívaolaj, 2 evőkanál pesto, 5-6 darab napon szárított paradicsom, 5-6 szem egész bors, 1-1 szál friss rozmaring, kakukkfű, oregano, 10 db koktélparadicsom

Elkészítése:
Tépjük négy darabba a mozarellát, a többi sajtot pedig vágjuk vastagabb szeletekre. Keressünk két darab, körülbelül egy literes öblös üveget. Szórjunk az aljára pár szem egész borsot és pár darab aszalt paradicsomot. Helyezzünk rá egy-egy fűszerágat, majd tegyünk pár darabot a sajtszeletekből, és az összetépett mozarellából. Kanalazzunk rá pestót, majd tegyünk rá pár szem koktélparadicsomot. Ismét sajtok következzenek, fűszerág, pesto, s végül paradicsom kerüljön a tetejére. Ha megtelt az üveg, öntsük fel olívaolajjal, zárjuk le jól, és tegyük a hűtőszekrénybe. Egy nap érlelés után fogyaszthatjuk. A sajtokat variálhatjuk kedvünkre, a fűszerezés is megváltoztatható saját ízlés szerint: nagyon finom például reszelt fokhagymával, olajbogyókkal, friss bazsalikomlevéllel, őrölt köménnyel, mentával vagy citrommal.

Ha maradandót és praktikusat alkotnánk:
házi fűszertartó polc

Fokhagymás-gyömbéres olaj

Hozzávalók: fél liter olívaolaj, 8 gerezd fokhagyma, ujjnyi darab friss friss gyömbér.

Elkészítése: A fokhagymát és a gyömbért tisztítsuk meg, az utóbbit akár csíkokra is vághatjuk. Tegyük a fűszereket egy üvegbe, majd óvatosan öntsük rá az olívaolajat. Zárjuk le szorosan az üveget, majd hagyjuk állni néhány napig.

Pikáns fűszerolaj

Hozzávalók: fél liter olívaolaj, 4 gerezd fokhagyma, 3-4 db szárított chili, 5-6 szem borókabogyó, 1 kiskanál koriandermag, 2-3 babérlevél, mokkáskanálnyi egész bors

Elkészítése: A fokhagymát és a chilit tisztítsuk meg, majd a fűszerekkel együtt tegyük egy üvegbe (a fűszereket akár muszlinkendőbe is köthetjük). Óvatosan öntsük fel az olajjal, majd jól zárjuk le az üveget, és érleljük néhány napig az olajat száraz, hűvös helyen.

Édes-pikáns ecet

Hozzávalók: 10 dkg cukor, 1 mokkáskanál só, fél narancs reszelt héja, 5-5 g bors, édes paprika, köménymag, és reszelt szerecsendió, 1 liter 10%-os ecet

Elkészítése:
A fűszereket és az ecetet tegyük egy edénybe a sóval és a cukorral, majd kevergessük addig, míg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Néhány napig pihentessük egy alaposan lezárt edényben, majd szűrjük át dekoratív üvegbe.