Jeges csodák a konyhából

A nyári forróságban szinte létszükséglet egy hatalmas adag hideg fagylalt - szerencsére nem kell leragadni a bolti jégkrémeknél vagy a legközelebbi cukrászda (sokszor szegényes) kínálatánál. A jeges édességeket ugyanis otthon is elkészíthetjük! A Női Lapozó inspiráló-ötletadó összeállítása.

Sárgadinnyefagyi tokajival

Hozzávalók:
2 dl víz, 20 dkg kristálycukor, egy kisebb sárgadinnye, 1 citrom, 1,5 dl tokaji aszú
Elkészítése:
Tegyünk egy kis lábasba két deci vizet, keverjük bele a kristálycukrot, majd forraljuk 2-3 percig, utána hűtsük ki.

Egy kisebb, érett sárgadinnyét vágjunk kétfelé és szedjük ki a magjait. Vágjuk le a héját és daraboljuk fel. Tegyük egy tálba, ízesítsük a citrom kifacsart levével, majd öntsük rá a tokaji aszút és a kihűlt cukorszirupot.
Keverjük jól össze. Tegyük egy nagyobb műanyag edénybe, majd a fagyasztóba fél napra.

A megfagyott jeges dinnyét törjük össze kisebb darabokra, majd tegyük azonnal egy konyhai gyorsvágó gépbe. A géppel pépesítsük és tegyük vissza egy zárható műanyag dobozba, majd újra a fagyasztóba. Pár óra elteltével tálalható.

Körtefagyi

Hozzávalók:
6 db érett körte, 200 g cukor, 1 db citrom leve, 300 ml víz, 100 ml körte pálinka

Elkészítése:
Tisztítsuk meg a körtéket, vágjuk ki a magházukat, és aprítsuk fel kis darabokra. Egy lábasba öntsük bele a vizet és a cukrot. Forraljuk fel, majd hűtsük ki.

Egy edényben keverjük össze a körtét, a cukor szirupot, a citrom levet és a pálinkát. Vigyázzunk, ne használjunk sok alkoholt, mert akkor nem fog megfagyni a fagylaltunk.
Öntsük az egészet egy lapos fém tálkába vagy egy tepsibe. Tegyük mélyhűtőbe legalább egy napra.

Másnap vegyük ki, és óvatosan törjük össze nagyobb darabokra, és az egészet tegyük turmixgépbe. Addig aprítsuk, míg sima fagylaltkrémet nem kapunk. Azonnal tegyük vissza a mélyhűtőbe. Tálaláskor egy-egy gombócot teszünk egy kehelybe, friss körtével és körtepálinkával kínáljuk.

Málnajégkrém

Hozzávalók:
Fél kiló málna, fél csésze cukor, 1 csésze víz, fél csésze tejszín, 1 teáskanál citromlé, 1 csésze vanilíás vagy natúr joghurt

Elkészítése:
A málnát turmixoljuk össze a cukorral és a vízzel, majd szitán passzírozzuk át, hogy ne maradjanak benne a magok.

Egy csésze püré kétharmadát keverjük el a tejszínnel. A harmadik harmadot keverjük el a kifacsart citromlével. Így kapunk egy sötétebb színű, krémesebb pürét.

A megmaradt málnát (nagyjából egy csészényi) keverjük el jól a vaníliás joghurttal. Papírpoharakat töltsünk meg félig ezzel a krémmel. A poharakat tegyük egymás mellé egy kisebb alumínium edénybe - így egyszerűbb lesz ki-be pakolni a mélyhűtőbe. Fedjük le a poharakat alufóliával és szúrjunk mindegyik közepébe egy pálcikát, egészen a pohár aljáig. Tegyük a poharakat két órára jégre.

Ezután vegyük le a fóliákat a poharakról, és osszuk szét a sötétpiros málnapürét a megfagyott joghurtra. Tegyük ismét két órára jégre a poharakat. Végül a tejszínes-málnás krémet öntsük a poharakba, és ezt is fagyasszuk meg. Tálaláskor egy pillanatra mártsuk meleg vízbe a poharakat, majd vegyük le a jégkrémről a fóilát, és máris fogyasztható a pálcikás finomság.

Zöldcitrom-sörbet

Hozzávalók:
30 dkg cukor, 0,5 liter víz, 4 db zöldcitrom

Elkészítése:
Tegyük a vizet egy kis lábasba, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk legalább öt percig, majd hagyjuk kihűlni. Az alaposan megmosott citromok héját reszeljük le.

A maradék héjat a citromról éles késsel vágjuk le, majd a húsát vágjuk kis kockákra. A gyümölcshúst a lereszelt citromhéjjal együtt keverjük a cukorsziruphoz. Öntsük műanyag dobozba, és egy napra tegyük a fagyasztószekrénybe.

Másnap vegyük ki, törjük darabokra, majd a jégdarabokat tegyük egy konyhai gyorsvágó gépbe. Ha túl keményre fagyna a citromos jég, várjunk vele, hogy kissé felengedjen. Magas fordulaton készítsünk belőle jégkását.

Szedjük át egy tiszta tárolódobozba és tálalásig hűtsük a fagyasztószekrényben.

A fagylaltoskanállal kiszedett gombócokat tálaljuk poharakba, díszítsük zöldcitromszeletekkel és mentalevéllel. Pikánsabb lesz, ha tequilával nyakon öntjük.

Klasszikus kulfi

Hozzávalók:
4 csésze tej, 1 csésze sűritett tej, 3 darab egész kardamommag, 1 evőkanál durvára vágott mandula, 1 evőkanál összevágott pisztácia vagy dió, 3/4 csésze cukor, néhány csepp mandulaaroma

Elkészítése:
Forraljuk fel a tejet az összetört kardamommagokkal. Adjuk hozzá a sűrített tejet és kavargassuk, amíg egy kicsit besűrűsődik.

Vegyük le a tűzről, tegyük bele a cukrot, a mandulát, a pisztáciát és az aromát. Hűtsük le és töltsük jégkockatartóba vagy más kisebb edénybe. Jégszekrényben legalább nyolc órát pihentessük.