Elkészítési idő: 20 perc
Alapanyagok:
Az újkrumplit nem hámozom, maximum egy kefével átdörzsölöm, de elég folyó víz alatt többször átmosom.
A krumplikat egy nagy lábosba rakom, rádobom a vajat, lefedem és közepes lángon rázogatva (sohasem keverve, mert összetörik) negyed óra alatt megpárolom.
Leveszem a fedőt, és magas lángon pár perc alatt lepirítom, hozzáadom az apróra vágott petrezselymet, összerázom a krumplival, hagyom kicsit lekapni, sózom és tálalom.