Medium rare hátszín

Egy 3 cm vastag hátszínszelet medium rare fokozatra elkészítésének lépései.

• Serpenyőben legmagasabb fokozaton olajat hevítek, ebbe helyezem a húst.
• Mindkét oldalát 30-30 másodpercig pirítom, a hőmérsékletet közepesre mérséklem.
• Mindkét oldalt 90-90 másodpercig sütöm, a közepes lángon folytatva.
• Kiveszem, tányérre helyezve, lefedve, egy percig pihentetem, tálalom, fogyasztom.
• A steaksütés alapvető szabályait itt találja.