Piadina

 

Elkészítési idő: nettó 45 perc bruttó 15 perc

Alapanyagok:

• 1/2 kg liszt
• 2 dl langyos víz
• nagy csipet szódabikarbóna
• kiskanál só
• 75 gramm sertészsír

Az alapanyagokból tésztát gyúrok, letakarva fél órán át pihentetem. Fél centi vastag, a serpenyőmhöz illő átmérőjű lepényt nyújtok belőle, nagyon forró, száraz serpenyőben mindkét oldalát egy-két perc alatt foltosra sütöm. Népszerű változatok töltelékre (miután megtöltik, összehajtják és rápirítanak még egyszer mindkét oldalára.:

• rukola, mozzarella
• crudo sonka, rukola
• lecsöpögtetett tonhalkonzerv, paradicsom