A buddhista kolostorok mintájára találta ki, és alkotta meg éttermét egy New York-i Chef, Nicholas Nauman.
Az Eat étterem séfle negyven dolláros menüjét azok fogyaszthatják, akik hajlandóak vállalni, hogy a vacsora alatt egy hangot nem szólnak egymáshoz. A kiszolgáló és a konyhai személyzet is csendben végzi a dolgát. Mivel étlap nincs, hanem minden este a séf által kitalált négyfogásos menüt szolgálják föl, a rendeléshez sem kell megszólalni - egyedül azt kell jelezni előre az asztalfoglaláskor, hogy valaki vegetáriánus-e.
A kísérlet egy hónapja tart, és eddig semmiféle büntetést nem kellett kilátásba helyezni a locsifecsi vendégseregnek. Naumann szerint erre nem is lesz szükség, mert ha valaki megszólalna, azt a többi vendég tapintható rosszallása azonnal elhallgattatná.