Megkóstoltuk az ország legjobb borait

Vágólapra másolva!

Ezzel nemzetközi szinten is üthetünk, nagy dolgokra képesek a magyar borászok. Nem véletlen a név: csúcstalálkozó volt a javából.

Zirig Árpád

Vágólapra másolva!

bor szőlő Csúcstalálkozó 2015

Fehérek

Légli Gesztenyés, Balatonboglár Riesling, 2011

3100 Ft/palack, 4133 Ft/liter

„Az elsőszülött vagyok, folytatnom kellett a családi hagyományokat. Kertész lettem, szőlőtermelő, miközben olyan korszakban voltam fiatal, amikor az igazi önmegvalósításra alig volt esély. A motivációt én a borokban találtam meg, ebben leltem rá a vágyott függetlenségre.” – vezette be borát Légli Ottó.

A Gesztenyés kitűnő rajnai rizling, nemes: ötletesebb, mint amit elsőre gondolnánk a fajtáról, a Balatonnál kellemesebb arcot kapott, mint amit a tőlünk nyugatabbra termőktől megszoktunk. Az acéltartályos erjedés után ötszáz literes fahordókba tették – fiatal ültetvényről származik, de a 2011-es tétel már most, négy év után is bámulatos karaktert mutat. Íve elegáns, a csonthéjasság játékosan kerekíti ki az élményt, miközben a hordós érlelés jegyei férfiassá, mégis lággyá teszik.

Bott Frigyes, Super Granum, 2013

5650 Ft/palack, 7533 Ft/liter

Igen, van olyan házasság, ami három szereplővel is működik, erre csodás példa Frigyes furmint, juhfark, hárslevelű cuvée-je. A szlovákiai magyar borász muzslai székhellyel dolgozik, régiója, mint a Duna és Garam közének apró Toszkánája emelkedik – nem csak a dombok törnek felfelé, hanem a Super Granum is.

„Egyre szebbek a 2013-as borok.” – jegyzik meg Szik Mátyás kétszeres magyar sommelier bajnok, és könnyű egyetérteni vele. Jót tesz az érés nekik, abszolút a karakter javára válik. A muzslai cuvée illatai és ízei is ásványosak, a konkrét savak friss aromákat terítenek szét a pohárban. A lecsengés szó szerint percekig tart, miközben az ízek egyensúlya végig megmarad, nem úszik be semmi, amibe bele lehetne kötni.

Jásdi Pince Csopak, Lőczedombi Olaszrizling, 2013

3860 Ft/palack, 5146,67 Ft/liter

Másfél hektáros a lőczedombi dűlője Jásdiéknak, vastag homokkő adja az alapját. „Ha megázik, térdig járunk a vörös agyagban, ha kiszárad, csak karcolgatja a kapa.” – írták róla, de úgy tűnik, megéri szenvedni vele, hiszen ha ilyen rizlinget terem, akkor vétek lenne nem művelni.

Jásdi István sosem akart sztárborász lenni, nem tolta magát előre. Mégis ott van, de erről munkája tehet. Fia, Attila már a második generáció: „Ha a bor nem beszél magáról, nekem minek?” – tette hozzá, és mélységesen igaza van. Az olaszrizling a borvidék legszebb arcát mutatja, bámulatosan szép, kerek, nagyon konkrét mineralitással, több perces lecsengéssel.

Demeter Zoltán, Mád, Őszhegy, 2013

7350 Ft/palack, 9800 Ft/liter

„Szeptember nyolcadikán szüreteltük a sárgamuskotályt.” – meséli a borász, aki nem az ízeket ecseteli, hanem a napokat, a talajt, a dűlők adottságait. Igaza van, így legalább megtudjuk, hogy az őszhegyi dűlő Mád és Tállya között található, borászatának egyik büszkesége.

Az alkoholtartalom ideális, 13 térfogatszázalék, míg a maradék cukor 7 gramm. A szőlőillat gyönyörűen érvényesül, nem csak a virág, hanem a termés aromája is. Friss és szerethető, öröm kiélvezni hosszúságát, mókás felfedezés, ahogy a primer ízeket átveszi az alma és reszelt alma otthoniassága.

Szepsy Szent Tamás, Tokaji Furmint, 2013

17000 Ft/palack, 22667 Ft/liter

Két év elteltével egyre inkább látszik, hogy mennyire jó év volt 2013, hiszen borai fantáziadúsak, aromagazdagok. Ezt Szepsy István meg is fejelte azzal, hogy furmintja maximálisan egységes, szegfűszeges.

Szó sincs dűlőszelekcióról, ez már parcellaszelektált, amelynek földtani okai vannak, ami ugye a bor végső aromájában komoly szerepet játszik. Ez Szepsyék csúcsterülete, e furmint pedig az egyik csúcsboruk – érdemes megvenni és pincébe eltenni, hogy megtudjuk, milyen arcát mutatja majd néhány év múlva. A potenciál benne van, hogy még szebb legyen.

Koch Premium, Késői szüretelésű chardonnay, 2013

1200 Ft/palack, 1500 Ft/liter

Nem jellemző a Hajós-Bajai borvidékre a Chardonnay, de ha ilyen tételek kerülnek az asztalra, úgy érezzük, helye van a palettán. Jegyei extrák, markánsan szárazak. „A véletlen eredményeként jött létre. A 2005-ös késői szüretünk kierjedt szárazra, a végeredmény viszont sokaknak tetszett, így azóta tudatosan dolgozunk rajta. Nemzetközileg is sikere lett, Bordeaux-ból aranyérmet hozott.” – mesélte Koch Csaba.

A bácskai feketeföld, a Szenes-dűlő humusztartalma izgalmassá teszi a végeredményt. A fahéj és szerecsendió egyaránt megjelenik, illatában és ízében is különös karakterrel ruházva fel a chardonnay-t, amelyet a késői szüret jegyei tesznek igazán kontúrossá. A korpusz masszív, mint egy ónémet komód, közben mégsem kell a krémességet nélkülözni – nem tipikus, de nagyon szép és kedvező áru bor.

Figula Szilénusz cuvée, 2012

4590 Ft/palack, 6120 Ft/liter

Széles és mély, mint a Grand Kanyon, sőt legalább annyi ásvány is van benne, amitől mintha egy pici, az egészet kikerekítő só került volna a borba. Csopak tudja, hogy adjon megfelelő alapanyagot borászainak: Figula is buja, de már érett végeredményt hozott össze belőle.

Érdekesség, Szilénusz a kis Dionüsszosz nevelője volt – ezt a nevet egyébként Faludy György adta a bornak. Engem meglepett, hogy az illat utáni első korty mennyi új élményt kínált. Megjelent a nyelvemen az, amit az orrom adta élmény nyomán elképzeltem, azonban ezek után még bőven jött izgalom: savai lázkeltőek, az olaszrizling és sauvignon blanc egybeszüretelt és érlelt házassága tényleg nagy borrá teszi.

Vörösek

Heimann Barbár, 2009,

13860 Ft/palack, 18470 Ft/liter

Ez volt az a pont, amikor a szakmai elit is behunyta a szemét és hátradőlt, hogy hosszan élvezze ki a Barbár kortyait: Heimann Zoltán enyhén macerált, finomszemcsés tanninú bora a magyar csúcskategória egyik legjobbja, olyan arcát mutatja a szekszárdi borvidéknek, amelyet fenntartva hamar elérhető lenne a megérdemelt világsiker.

Stílusteremtő a merlot, cabernet sauvignon, tannat és kékfrankos 40-30-20-10 arányú házasítása. Csúcsbor ez a 2009-es – nagyon kíváncsi vagyok, hová fejlődne ez a palack még tíz év pincés pihenés után.

Etyeki kúria Kékfrankos 2013

4500 Ft/palack, 5625 Ft/liter

Etyeki Kúria, de ezúttal Sopronból: a 2013-as kékfrankosukat az ország nyugati felében szüretelték, a szőlőt 15-20 éves tőkék adták. A vörösük elegáns és izgalmas, meglepően érett – már a borászat is húszéves, ügyesen tükrözi a cég felnövését.

Nem túl vaskos bor, cserébe jól iható, fiatalos, meg sem próbáltak öregbácsis kékfrankost készíteni, ez már az új generáció itala. Meggy illata jelenik meg, ha végigpörgetjük poharunkban – már most, kétévesen is ígéretes, de aki még vár vele, csiszolhat a Kúria borán.

Balla Géza Sziklabor, 2012

4050 Ft/palack, 5400 Ft/liter

„Most már Aradig kész az autópálya, könnyű hozzánk eljutni.” – vetette fel Balla Géza, a mezőny másik határon túli borásza. „Régen sokkal nehezebb volt utat törni, nem csak hozzánk, hanem nekünk is kifelé. 32 éve vagyok a szakmában, de előbb meg kellett harcolnom a romániai piac ízlésével, mert ott a nagyon mély, durván tanninos, testes borokat kedvelték. Én is olyanokkal kezdtem, de jó pár év kellett, hogy el tudjunk mozdulni, megkezdhessem az ízlés formálását. Most már a nevemet is rá merem írni a palackra!” – nevetett fel.

Naturális jegyek jellemzik a terroir értékeit azonnal megmutató fekete leányka és cabernet franc cuvée-t. Romániára egyáltalán nem jellemző a francia fajta, máshol meg fekete leányka nincsen, így igazán egzotikus párosítást jelent a finoman bodzalekvár illatú, kellemesen vaníliás tétel. „425 méter magasról szüreteltünk, kemény, sziklás talajról - innen a név. A ménesi borvidék nem adja könnyen magát, múltja pont olyan, mint a magyarság története. Ez volt a Pannon-síkság, azaz a történelmi Magyarországé vége. Remélem lesz még a része egyszer.” – vallotta meg őszintén a borász.

Gál Tibor Egri Bikavér Superior, 2011

4650 Ft/palack, 6200 Ft/liter

Tíz éve már, hogy nincs velünk Gál Tibor. Amikor egy dél-afrikai autóbalesetben életét vesztette, hirtelen nagy lett a csend a hazai boros világban. Volt, aki nem kedvelte, más becsülte dinamizmusát, felkészültségét. Én is álltam verőszalai pincéjében, amely szerényen húzódott meg az Egervinnel szemben, ittam benn, hallgattam előadásait fiatalon, akkor, mikor tényleg beleszerettem a borba – részben ő tehet róla.

Túl hamar ment el, sok-sok nagy bor volt még benne. Erre a superiorra is büszke lehetne, nem méltánytalanul van rajta a neve: Gál képes volt szavak nélkül, illatokból és ízekből definiálni a borvidéket, de ezt a képességét hála az égnek továbbadta. Nem egy betonsúlyú bikavér ez, ám kemény, olyan karakteres arca van, mint Danny Trejónak, mégis annyi árnyalat és finomság van benne, hogy nem lehet leállni vele. Ez a ház első superiorja, de megérdemli a nevet, a kadarka masszív alapot biztosít, amely fölött pompásan nyílik ki a bikavér többi jegye.

St. Andrea Nagy-Eged-hegy, 2012

26000 Ft/palack, 34667 Ft/liter

Az nagy-egedi borok: mostanra fogalom az Eger fölötti hegy, izgalmas, egyedi tételeket kapunk onnan évről évre. A St. Andrea bikavére is a legjobb oldalát mutatja nekünk, hiszen sűrű, érlelt, de mégis van benne annyi zöldfűszeresség, hogy mainak és aktuálisnak érezzük. Szemünk előtt zajlik a borvidék újrapozicionálása, de erre szükség is van, mert jóval több van benne, mint amit eddig megkaptunk.

A fűszeresség lenyűgöző, ez a liga ép ésszel már szinte felfoghatatlan. A pinot, a merlot és a syrah, mint valami vörös szőnyeg terül el, amin mi is sztárok vagyunk, élvezve a legjobbat, amit csak egy borvidék adhat. Egyedi, egedi - visszafogott a palack, de elegáns, passzol ahhoz, amit belé töltöttek.

Emese cuvée, 2011

5590 Ft/palack, 7453 Ft/liter

Bősz Adrián műszaki beállítottságú szülők gyermeke, mégis borász vált belőle, ő Szekszárd egyik titkos fegyvere, tartalmas, szép borok kerülnek ki keze alól. Az Emesét párjáról nevezte el, elmondása szerint szívvel, szeretettel készült.

Nem tudja letagadni a magyar tölgyfahordó adta aromákat, de nem válik túlzóvá. A gyümölcsöket mókás sorra felfedezni nyelvünkkel, meglepő módon a beérett vadkörte huncutsága és a lekváros jegyek dominálnak, amelyek a lecsengés közben lassan a csokoládés élmény felé fordulnak. Egyetlen zavaró benne az halványan megjelenő, de letagadhatatlan zöld íz, amely gyengén disszonánsá teszi az amúgy szép Cabernet franc, merlot, menoire cuvée-t.

Gróf Buttler, Nagy-Eged-hegy, Egri Syrah Superior, 2011

6095 Ft/palack, 7618,75 Ft/liter

1999-től működik a borászat, így a 2011-es syrah-juk már egy érett, jól végiggondolt tételt ígér. A nagyon retró címke mögött klasszikus ízű, de mégsem öreges bort találtunk – nem tipikus szőlőfajtája ez Egernek, de az egykor telepítésbe kezdő Gál Tibornak igaza volt, jól érzi magát az eged-hegyi dűlők rendzináján, a meszes vályogos talajon.

Adamovics Károly jó évnek nevezte 2011-et, az első kortyok után ebben nem is volt okunk kételkedni. A spontán erjedésű syrah magas alkoholtartalommal, erős feketés-lila színnel csalogat. Illata zavarba ejtően komplex, főleg a bogyósok dominálnak benne. Szép kerek bor, hosszú lecsengéssel, pedig még mindig nagyon fiatal, hatalmas érlelési potenciállal.

Dúzsi Tamás Görögszó, 2011

15000 Ft/palack, 20000 Ft/liter

Alig vártam, hogy poharamba kerüljön a Görögszó-dűlő termése, amely érett cabernet franc és sauvignon izgalmas, 85-15 arányú házassága. Teste nagyobb, mint Fekete Lacié, viszont igazán okos, intelligens bora ez Szekszárdnak: kicsit füstös, de mégis kényeztetően aromás.

Dúzsi Tamás bora idén márciusban a párizsi Vinalies Internationales versenyen a legjobb vörösbor díját hozta el

– nem csoda, mert komplexitása és a hosszú lecsengés közben megnyíló aromái páratlanok. Barrique hordóban érlelték egy évet, majd tartályban összefejtve elegyítették. Neve a pincészetük környékén egykor élt görög-keleti szerzetesekre utal. Biztos, hogy nekik is nagyon ízlett volna az egységes, markáns fajtajegyekkel bíró bor.

Konyári Páva, Balatonlelle Kishegy, 2011

12000 Ft/palack, 16000 Ft/liter

A Kishegyen nem ma kezdték a szőlőtermesztést, már a tihanyi apátság alapítólevelében is említik a birtokot, ami az egyik legjobb válasz arra a kérdésre, hogy remélhetünk-e igazán nagy vörösborokat a déli parttól?

Az biztos, hogy a jól megfogalmazott cabernet sauvignon és cabernet franc cuvée még alakul majd az évekkel, de már most örömteli az összhangja, a húzós, de egyáltalán nem túlzó tanninjai. Megjelenik benne a körte krémessége, de a virágok illata sem marad távol. Töménysége mellett tüzes, csersavval párhuzamosan bájosan gyümölcsös is.

NJK Nagy Eged, 2009,

12500 Ft/palack, 15625 Ft/liter

Egy újabb egedi bor, amely bebizonyítja, hogy az egri borvidék e kiemelt részétől mit várhatnak a borbarátok. Az NJK márkanév a Nimród, János és Kovács rövidítése, a pincészet történetében a nyolcadik ilyen a sorban. A cuvée rhonne völgyi stílusú, gerincét a kékfrankos adja, de emellett syrah és cabernet franc is meghatározó eleme.

Alig több mint 2500 palack készült belőle. Erős és férfias a karaktere, lendületes tanninokkal, amelyekből talán egy kicsit kevesebb is elég lenne, úgy könnyebb lenne belemerülni a bogyós gyümölcsök és a holland kakaó fel-felbukkanó élményébe.

Vylyan Duennium Hordóválogatás, 2009

13860 Ft, 18470 Ft/liter

Ha apámnak vinnék vöröset, pont ilyet csomagolnék, hiszen elegáns, mint egy frakk, nem lezser öltönyhöz való. A klasszikus francia stílust képviseli a Duennium, szikár és egyenes, nem akar túl rafinált lenni, sehol semmi átverés, becsületesen jó bor ez.

2009 egyensúlyos évjáratot adott Villányban is, nagyon jól működik ez a bordeaux-i jellegű, 80 százalék cabernet franc, 20 százalék merlot házasítás. Maximálisan kiérett, benne van a régió minden szépsége – a Duennium nevet csak csúcsévekre használják, aki ezt megjegyzi, nagy lyukra nem futhat Vylyanék borainál.

Tiffán's Elysium, Villány, Ördögárok-dűlő 2008

14570 Ft/palack, 19420 Ft/liter

Ha a Barbárnak adtuk a mi kis aranyunkat, ide jár az ezüst, a két vörös nagyon közel jár egymáshoz. Tiffánék igazán klasszikus merlot-t készítettek, ám nyoma sincs benne avíttságnak vagy unalmas múltidézésnek.

Az illat és az íz döbbenetes összhangba került, orrunk azonnal rábukkan a fekete bogyósokra és a nyelvnek sem kell sokáig keresni azokat. Koherens és érthető, de nem válik fáddá, túl egyszerűvé. Teste egy leheletnyivel lehetne emberesebb, passzolna a hagyományos felfogáshoz, ami az Ördögárok szőlőjéből készült Elysiumot jellemzi.

Takler Regnum, Szekszárd, 2007

9300 Ft/palack, 12400 Ft/liter

A Takler pincészet a névválasztással is utalt: itt hagyományról van szó, nem az új iskola sugallta útkeresésről. A Regnum szép bor, csúcskategória – az aszalt szilvás, szedres ízek mellől olyannyira nem lóg ki semmi, hogy kereksége leginkább matematikai képlettel lenne leírható.

Nem véletlen a több díj, amit Taklerék ezzel besöpörtek, hiszen ez a prestige cuvée-jük, amelyet csak a kiemelkedő évjáratokban készítenek. 2007 pedig pont ilyen volt, a forró nyár után ideálisan nedves, de langyos ősz érkezett. 40 százalék merlot, 35 cabernet franc, 15 cabernet sauvignon mellett 10 százalék kékfrankos jellemzi. Tömör, mint az 500 literes új tölgyfahordók anyaga, amelyben 18 hónapig érlelték - nem véletlen az aromáit átkaroló egzotikus fűszeresség.

Malatinszky Kúria, Villányi Cabernet Franc, 2007

19000 Ft/palack, 23750 Ft/liter

Már húsz éve foglalkozik borral Malatinszky Csaba. Sokan még az első magyar sommelier-bajnokként ismerték meg, így nem véletlen, hogy pontosan tudja, milyen íz kell a palackba; kevesen értik úgy Kárpát-medencében a cabernet franc-ot, mint ő. 2007 tétele is elképesztően rafinált, mert előbb csak szépségét érezzük meg, de ahogy a tannin dolgozni kezd, előtör az erő.

Komplex bor ez, ideális, nem pille, de nem is ólmos testtel. Könnyű beleszerelmesedni, mert van benne szépség és fantázia. Az ilyen tételek kóstolásakor az ember reflexből elkezd fejben főzni, hogy még teljesebb lehessen az élmény, ami már így önmagában is több mint jelentőségteljes. A 2007-es bor már sokat simult, a bors mellett tetten érhető a savak játékaként megjelenő málna is.

Bock Villányi Magnifico, 2007

17990 Ft/palack, 22375 Ft/liter

Bock is tudja, az Ördögárok szőlője sokat ígér: a 2007-es Magnifico meggyes, szűzdohányos jegyeivel könnyű megbarátkozni. Érdekesség, hogy a területet a hatvanas évekig művelték, majd feladták, mint nehezen betörhető, munkaigényes, 14-20 százalék lejtésű dűlőt.

„Süldőkorban van még.” – mondta róla Bock József és igaza van, hiszen már rég nem friss, érezni rajta, hova érik, ha még adunk egy kis időt neki. A hordóválogatott, kellemesen tölgyes merlot-val pedig érdemes számolni, ha lenne belőle pár palackom, egy részével még szívesen várnak öt- évet.

Édesek

Hétszőlő, Tokaji Hárslevelű, 2013

3500 Ft/palack, 4375 Ft/liter

Ki mondta azt a baromságot, hogy az édes bor csak desszerthez jó? Ha ilyen hárslevelű van a pohárban, az helytáll, nem kell erőltetni, hogy bármi is mellékerüljön, egymaga is képes arra, hogy virágos jegyeivel, markáns szőlősségével boldoggá tegyen bárkit – a férfiaknak sem kell tőle félni, csak az fog laposan nézni ránk, aki tényleg rosszindulatú.

A löszös talajon nevelkedett gyümölcsből 57 gramm maradék cukor került át a palackba. Nagyon kedves, itatja magát, bármely őszi délutánt magasra emelhet egy pohárnyi belőle.

Disznókő, Tokaji Aszú, 6 puttonyos, 1999

14630 Ft/palack, 29260 Ft/liter

16 éves aszú, de még messze a csúcspontja, igaz, már most is minden szépségéből mutat valamennyit, bár a teljes lemeztelenedésére még érdemes néhány évet várni. Ha ilyet kortyolok, felér egy imával, hiszen micsoda emberkézen túli komplexitás kell ahhoz, hogy a megfelelő területet ideális mennyiségű nap és csapadék érje, hogy a botritisz megfertőzze a szőlőt, de a gombát a reggeli pára és napközbeni szárazság kísérje, hogy ne rohadás legyen a vége, hanem imádnivaló aszúszemek.

Ezt megkoronázza a borász szépérzéke és tudása, majd mindenre áldást ad a pince köve. Ez most sorban megtörtént: döbbenetesen kajszibarackos az illata, de ízében is ott a csonthéjasok, melyet bájosan keretez a pomelóra emlékeztető lágy citrusosság. Könnyű a tokaji aszúk rabjává válni, ha ilyenek kerülnek a pohárba.