A szőlőtermelők jelentős része csak a szüreti időszakban kerül kapcsolatba a borászatokkal, és a kellő piaci információk hiányában gyakran az indokoltnál alacsonyabb áron értékesíti termését. Az információhiány a felvásárlók, vagyis a borászatok és borászok helyzetét is megnehezíti: hiába keresik az adott szőlőfajtát, nem tudják, hol áll rendelkezésre a megfelelő minőségben és mennyiségben.
A szervezet elmúlt évi, illetve 2018-ra tervezett intézkedéseinek célja, hogy
a szőlőtermelők legkésőbb a szüret kezdetére már tudják, kinek, milyen feltételekkel értékesíthetik a szőlőt; a borászatok pedig az igényeik szerinti fajtákat kellő időben és mennyiségben tudják beszerezni.
Ennek érdekében döntött úgy a HNT, hogy borkészletfelmérést, illetve egy országos, minden szőlőfajtára kiterjedő termésbecslést végez. Az elmúlt évhez hasonlóan közzétesznek egy szabványos szerződésmintát is, amely rögzíti a termelő és a felvásárló jogait és kötelezettségeit.
Az ágazat 2016-ban elfogadott stratégiájában a legfőbb célkitűzés a
„piacképes, fenntartható szőlő- és bortermelés".
Ez a cél kizárólag akkor érhető el, ha a szőlő ára nemcsak a művelés költségeit és az ültetvény amortizációját fedezi, hanem megfelelő bevételt biztosít a termelőnek, ugyanakkor a borászatok részéről is kigazdálkodható.
A szervezet nem a piaci árviszonyok befolyásolására törekszik, hanem arra, hogy mindkét fél birtokában legyen azoknak az információknak és lehetőségeknek, amelyekkel a legjobb üzleti döntést tudja meghozni.