Gondolta volna, hogy céklából ilyen finom sütemény készülhet?

Egyre többször találkozunk azzal a jelenséggel, hogy valamilyen zöldség hozzáadásával készítünk desszertet. Bár a répatorta örök kedvenc marad, elbújhat a karfiolos brownie és a céklás torta mögött.

Céklás torta

Hozzávalók az alaphoz:

• 200 g darált háztartási keksz
• 115 g sózott vaj, megolvasztva

Hozzávalók a csokoládés réteghez:

• 340 g étcsokoládé, apróra törve
• 60 g vaj, apróra vágva
• 240 g tejszín

Hozzávalók a céklás réteghez:

• 145 g cékla
• 3 levél zselatin
• 2 nagy narancs leve
• 1 lime leve
• 50 g cukor

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tekerjük a céklát alufóliába és süssük 40 percig.
2. Míg a cékla sül, kenjünk ki egy 25 centiméter átmérőjű tortaformát.
3. Keverjük össze a kekszet és az olvasztott vajat, majd nyomkodjuk a forma aljára. Tegyük a hűtőbe.
4. A töltelék elkészítéséhez melegítsük fel a tejszínt, de ne hagyjuk forrni. Tegyük a vajat és a csokoládét egy hőálló edénybe és öntsük rá a forró tejszínt.
5. Keverjük folyamatosan, majd amint elolvadt a csokoládé, tegyük félre hűlni egy kicsit.
6. Néhány perc után vegyük ki a hűtőből a tortaformát és öntsük bele a csokoládés keveréket a kekszrétegre. Tegyük vissza a hűtőbe néhány órára, amíg megszilárdul.
7. A céklás máz elkészítéséhez áztassuk a zselatint hideg vízbe.
8. Hámozzuk meg, vágjuk apróra a céklát és dolgozzuk össze a narancs- és limelével egy turmixgépben.
9. Szűrjük le a keveréket egy kislyukú szűrőn. A keveréknek körülbelül 250 milliliternek kell lennie. Ha nincs annyi, akkor öntsük fel vízzel.
10. Öntsük az egészet egy edénybe, adjuk hozzá a cukrot és kezdjük el melegíteni közepes lángon.
11. Forraljuk és főzzük 2-3 percig, amíg besűrűsödik.
12. Vegyük le a tűzről és tegyük félre egy kicsit.
13. Amikor a máz kihűlt, vegyük ki a tortát a hűtőből és öntsük a tetejére.
14. Tegyük vissza és hagyjuk megkötni.
15. Amint ez megtörtént, már fogyaszthatjuk is.