Paradicsom befőzése télire tartósítószermentesen
![paradicsomszósz](https://cdn.origo.hu/2023/12/eEhbenUcxxR0iv6iQaLoBAFlpw72h2hRWeJHtTuHDKA/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzZkOTVhNDQzOWNmOTRjYTU5NGJjNjgyMTk1ZTA2NjI4.webp)
Hozzávalók:
Elkészítés:
Mossuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a szárrészt.
Vágjuk ketté, majd rakjuk egy hatalmas fazékba.
Érdemes összenyomkodni, mielőtt melegíteni kezdenénk.
Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg fel nem forrt.
Ezután vegyük alacsonyra a lángot, és néha megkeverve főzzük még fél óráig.
Vegyük le a gázról a paradicsomot, majd paradicsompasszírozóval passzírozzuk át.
Az így kapott szószt tegyük vissza a tűzre, és főzzük még legalább 1 órán át.
Közben tisztítsuk meg és melegítsük fel a sütőben a befőttesüvegeket.
A paradicsomszósz akkor van kész, amikor elérte a nekünk tetsző sűrűséget.
Keverjük bele a sót.
Fogjuk a meleg befőttesüvegeket, és merjük bele a paradicsomszószt.
Tekerjük rá az üvegek tetejét. Bizonyosodjunk meg róla, hogy tényleg jól tettük rá, mert ha levegőt kap, megromlik.
Tegyük száraz dunsztba, paplanok, takarók közé, bugyoláljuk be jól, és hagyjuk ott 1 napig.