Ezért kell vigyázni a rizzsel

A legtöbbünk tisztában van az ételek elő- és elkészítésének, illetve tárolásának szabályaival. De azt vajon tudjuk, hogy a nem megfelelő tárolás esetén nemcsak a hús, a tojás stb., hanem akár a rizs is megbetegíthet?

Ennek oka a bacillus cereus nevű baktérium, amely előfordulhat a nyers rizsben. Spórái még a hőkezelést,

tehát a főzést is túlélhetik,

ami azt jelenti, hogy ha a rizs túl sokáig marad szobahőmérsékleten, akkor a baktérium elszaporodhat.

Forrás: Shutterstock

A méreganyagok, amelyeket termel, bejutnak a szervezetünkbe, és olyan tüneteket produkálhatnak, mint az ételmérgezés, csak enyhébben. Ilyen a hányás, a hányinger, a hastáji fájdalom vagy a hasmenés.

Mit lehet tenni?

Egyrészt ne hagyjunk maradékot a rizsből, ha egy mód van rá, illetve, ha nem esszük meg rögtön, akkor tegyük

a hűtőbe amilyen gyorsan csak lehet, de legalább egy órán belül.

A hűtés nem öli meg a baktériumokat, de lelassítja a növekedést. A maradék rizst mindig gondosan forrósítsuk fel, és ne tároljuk egy napnál tovább a hűtőben.

Forrás