Teljesen természetes, hogy a gluténérzékenyeknek sincs karácsony bejgli, zserbó, isler, linzer nélkül. Tehát mi is elkészítünk minden hagyományos karácsonyi fogást gluténmentes változatban
– kezdi Kohári Éva.
"Viszont a készülődést, a menü megtervezését nekünk jóval korábban érdemes elkezdeni, mint a hagyományos liszttel dolgozó háziasszonyoknak. A legeleső feladatunk összeírni az elkészítendő ételek és sütemények listáját.
A konyhában gyakorlottan mozgóknak persze könnyebb dolguk van, mint a viszonylag új diétázóknak. Sokan dolgoznak saját, de még többen keresik a jól bevált, kipróbált recepteket. Érdemes egy-egy ételhez, süteményhez több receptet megnézni, alaposan áttanulmányozni, és kiválasztani a számunkra legszimpatikusabbat.
A megfelelő receptek kiválasztása után javaslom, készítsünk bevásárlólistát.
Mivel előfordulhat, hogy egy helyen nem tudunk minden alapanyagot beszerezni, ezért különösen fontos, hogy tudjunk mire támaszkodni. Bosszantó, ha sütés közben vesszük észre, hogy valami lemaradt.
A gluténmentes receptek hozzávalóit nagyon pontosan be kell tartani, ha önkényesen helyettesítjük a liszteket vagy egyéb alapanyagokat, akkor számoljunk az esetleges kudarccal.
Ha mégis előfordul, hogy valami lemaradt, próbáljuk megkeresni a recept íróját, és kérjünk tanácsot, hogy mivel helyettesítük az adott alapanyagot."
Ha beszereztük az összes hozzávalót, indulhat a sütés-főzés.
A nagymama ünnepi ebéddel várja az unokákat, de az unokák közül egy van, aki gluténérzékeny. Ebben az esetben két lehetőség van:
„Egy gluténérzékeny számára nagy boldogság, ha érzi, hogy figyelnek rá. A mindennapokban rengeteg időt kell eltölteni a konyhában. Hiszen magunknak gondoskodunk a péksüteményen át az ebédről, uzsonnáról,
ezeket becsomagolva visszük a munkahelyünkre, a gyerekeink pedig az óvodába, iskolába.
Számomra az egyik legnagyobb ajándék, ha valaki leveszi a vállamról a terhet és átvállalja az ünnepi ételek elkészítését. Ahhoz, hogy ezek az ételek valóban gluténmentesek legyenek, nagyon szigorú szabályokat kell betartani, de ezeket bárki meg tudja tanulni. Így gondos odafigyeléssel a legfinomabb fogásokat készítheti el gluténmentesen.
Ha van a családban, baráti körben gluténmentes diétán lévő felnőtt vagy gyermek, tartsuk be a konyhai szabályokat és lepjük meg a szeretteinket, barátainkat a legnagyobb ajándékkal: gluténmentes finomságokkal.