A világ egyik legegzotikusabb és legdrágább kávéja a kopi luwak, vagy cibetkávé, amely Indonéziából származik. Mélyen a zsebébe kell nyúlnia annak, aki megkóstolná, ugyanis egyetlen csésze kopi luwak kávé több, mint húszezer forintba kerül. Ám az emberek többsége inkább lemond róla, amint megtudja, hogy miben rejlik a különlegessége. A cibetkávé ugyanis - ahogy a neve is mutatja -
a cibetmacska által megemésztett, majd ürített kávészemekből készül.
Az állat nyersen eszi meg a kávébabot, de csak a héját emészti meg, maga a kávébab emésztetlenül távozik, az eredeti vörös színről pedig fehérre vált. A cibetmacska köztudottan válogatós állat, és csak a legfinomabb, legkülönlegesebb kávészemeket fogyasztja el, az emésztési folyamat pedig állítólag tovább javítja a kávészemek minőségét és ízét.