Kedvencünk, az almás pite: készüljön a hétvégére ezzel a szezonális süteménnyel!

Ez az almás pite mindannyiunk számára egy perc alatt visszahozza a gyerekkort.

Nagymamánk almás pitéje nem csupán egy sütemény, hanem sokunknak felére egy igazi időutazással a boldog és könnyed gyerekkorba. Nem is csoda; az aranybarnára sült vékony tészta és a gazdagon fűszerezett, illatos almás töltelék minden falatában igazi nosztalgiát ébreszt. Őrizzük tovább hagyományainkat ezzel a finom süteménnyel, mutatjuk, hogyan készítsük.

Nem is kérdés tehát, hogy ezt a kiváló receptet mindenképpen ki kell próbálnunk, sőt, meg is kell őriznünk. A nagyi almás pitéjének elkészítését ugyanis az unokáknak is feltétlenül meg kell tanulni, hiszen minden falat egyszerre édes, savanykás és fűszeres – igazi klasszikus, amit soha nem lehet megunni.

Ez az almás pite mindannyiunk számára egy perc alatt visszahozza a gyerekkort.

Hagyományos almás pite

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 15 dkg zsír
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 2 dl tejföl
• 2 tojássárgája
• felvert tojás és tejszín a tetejére

A töltelékhez:

• 1,5 kg alma
• 1 citrom leve
• kb. 10 dkg cukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet őrölt gyömbér
• 1 csipet őrölt szegfűszeg
• 2 evőkanál keményítő

Elkészítés:

1. Összegyúrjuk a tészta összes hozzávalóját. Cipót formázunk belőle, fóliába csomagoljuk, és egy órán át pihentetjük hideg helyen.
2. Közben elkészítjük a tölteléket. Egy nagy serpenyőben megolvasztjuk a cukrot. Rátesszük a kicsumázott, kockákra vágott almát (nem kell meghámozni), ízesítjük a fűszerekkel (fahéj, gyömbér, szegfűszeg), rácsavarjuk a citrom levét, rászórjuk a vaníliás cukrot. Csak pár percig pároljuk együtt, hogy ne főjön szét az alma. Végül pici vízben feloldott keményítővel sűrítjük, és hagyjuk kihűlni.
3. Elővesszük a tésztát a hűtőszekrényből, kétfelé osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk, belefektetjük egy tepsibe (nem kell előtte kizsírozni a tepsit, mert elég zsiradék van a tésztában). Rákanalazzuk az almatölteléket. A másik tésztafelet is kinyújtjuk, ráfektetjük a töltelékre. Villával megszurkáljuk.
4. Felvert tojást összekeverünk egy kis tejszínnel, és lekenjük vele a tészta tetejét. 180 fokos sütőben 45-50 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, majd megszórjuk porcukorral, és kockákra vágjuk.

Ha további süteményreceptekre is kíváncsi, látogasson el a Mindmegette oldalára!